飯店點(diǎn)啥菜好吃又實(shí)惠？飯店點(diǎn)什么菜最實(shí)惠，科普知識(shí)，來了！ _生活百科

5.1假期快到了。五天的假期，和親朋好友聚在一起，互相聯(lián)系，是一件很幸福的事。
人生無非就是吃吃喝喝。家里聚餐，感情會(huì)更深。今天給大家分享6道經(jīng)典家常菜，便宜又好吃又好吃，全家人都會(huì)夸你廚藝好。

文章插圖

這個(gè)時(shí)候龍蝦也上市了，很難看別人的眼睛。假期一定要安排好。
咸小龍蝦比麻辣小龍蝦吃起來更方便，不用剝蝦殼，直接嚼，吃到嘴里上癮。

文章插圖

1.首先，準(zhǔn)備2斤新鮮小龍蝦。清洗時(shí) ，抓住小龍蝦的背部，用刷子刷龍蝦的腹部和爪根。第一次清洗小龍蝦用的水很臟，一定要多次擦洗。
直到最后擦洗小龍蝦的水不再渾濁。

文章插圖

2.對(duì)付小龍蝦，先在小龍蝦的眼睛下面割一個(gè)洞，然后把黑色的部分挑出來。里面有很多臟東西和細(xì)菌，一定要清理干凈。
然后走到蝦線處，用手捏住小龍蝦尾巴中間的小尾巴，擰半圈，拉出蝦線。

文章插圖

3.全部處理后放入清水中，然后再洗一遍，用筷子攪拌，洗去上面的雜質(zhì)和灰塵，然后控水備用。
小龍蝦的初加工一定要按照上面的步驟依次加工，這樣吃起來才安全衛(wèi)生。

文章插圖

4.準(zhǔn)備食材：半個(gè)青椒切成小顆粒，小米椒切成辣椒圈，大蒜展平切塊，半個(gè)蔥切段，全部放在一起備用。

文章插圖

5.炒小龍蝦：鍋里燒油，油溫五成熱，油面微微冒煙，五成熱。將處理好的小龍蝦倒入鍋中，中火煎1分鐘左右。在此期間，保持轉(zhuǎn)動(dòng) ，讓它受熱均勻。
然后取出小龍蝦，第一次油炸，使蝦繃緊定型。

文章插圖

6.不關(guān)火，油溫升至六成熱，倒入小龍蝦，炸30秒。第二次煎是把蝦殼煎硬，把蝦煮熟。 30秒后，撈出小龍蝦。

文章插圖

7.油溫再次升至七成熱時(shí) ，倒入小龍蝦，再次油炸。第二次油炸后，小龍蝦很脆，然后倒出控油備用。
小龍蝦煎過頭時(shí) ，最好按照視頻中的說明煎三遍，這樣才能保證蝦殼的酥脆。

文章插圖

9.鍋中熱油，撒入花椒2克、干辣椒3克，然后將切好的青椒、小米椒、蔥、蒜放入鍋中翻炒，隨便翻炒幾下。

文章插圖

10.然后倒入炸好的小龍蝦，快速翻炒均勻，在鍋里撒上椒鹽粉，撒椒鹽的過程中不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。最后倒入辣椒油和香油，讓小龍蝦更好看。
翻炒均勻后出鍋，最后撒上一些熟芝麻，很好吃。

文章插圖

飯局第一名，宮保雞丁最有名。酸甜中帶著辣味，但仔細(xì)品嘗，卻完全不同，這就是這道菜的精髓。
outiaoimg.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/644e6877a267439aa2356fbcbd79b163"/>

1.準(zhǔn)備雞腿肉去骨后切成1.5厘米的方丁，加鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、料酒加一個(gè)蛋清攪拌均勻。再放一小撮淀粉鎖住水分，最后用油封住腌上十來分鐘。