火腿腸皮對人體有害嗎？火腿腸的危害在哪里，該怎么做，看這里( 二 ) _生活百科

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(3)亞硝酸鈉
這個大家都不陌生吧？亞硝酸鈉也是為了防腐而添加的添加劑。但亞硝酸鈉是一種致癌物質(zhì) ，對人體有害。如果用量超標(biāo) ，很容易導(dǎo)致中毒。 0.2—0.5g可引起食物中毒， 3g可導(dǎo)致死亡。咸菜、臘肉、泡菜中也含有亞硝酸鹽，人們在飲食上要注意少吃。
(4)色素(紅曲紅、誘惑紅)
雖然紅曲紅是天然色素，但在生產(chǎn)過程中容易產(chǎn)生桔霉素，桔霉素具有致癌性。
英國多動癥兒童治療中心的研究表明，食用色素不僅影響兒童的身心健康，使他們情緒失控，哭鬧尖叫，失眠等。還會影響一些過敏體質(zhì)的成年人，使他們出現(xiàn)煩躁等情緒不穩(wěn)定的情況。
對于兒童來說，由于其肝腎的解毒功能較弱，生長發(fā)育期是最敏感的時期。長期攝入色素超標(biāo)等不合格食品，可能會引起慢性中毒，甚至影響其生理和智力發(fā)育。
綜上，建議盡量不要給孩子吃火腿腸。如果他們真的想吃，父母可以買肉和腸衣，自己在家學(xué)著做，這樣更健康更安全。
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3、制作過程不衛(wèi)生？
從網(wǎng)上曝出來的視頻看，火腿腸的生產(chǎn)流水線衛(wèi)生環(huán)境很差，把一些亂七八糟的碎肉放在一起，機器一絞就進入包裝，很多絞肉機也不清洗。其實正規(guī)廠家生產(chǎn)環(huán)境并不會如此惡劣，會在源頭上控制食品衛(wèi)生。但很多低成本的小作坊，就沒有這么講究了。

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一些愛用其他肉類代替豬肉的小作坊，人手和技術(shù)都跟不上，自然是難以做到無菌生產(chǎn) 。這些摻雜著各種細菌的火腿腸吃進肚子里，輕則拉肚子、便血、腸胃炎肝炎，重則會引發(fā)腦膜炎、腎衰竭、甚至死亡。據(jù)美國疾病控制和防治中心資料顯示， 1999年底，在美國密歇根州有14人因食用被李斯特菌污染的“熱狗”和熟肉而死亡，另外22個州97人食物中毒， 6名婦女流產(chǎn) 。

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你看，不論是從材質(zhì) ，還是生產(chǎn)過程，火腿腸都算不上健康食品，對于我們正在長身體，亟須營養(yǎng)的孩子來說，請不要再為了滿足他們一時口腹之欲，而給他們吃這種充滿添加劑的“垃圾食品” ，至少不要常吃，且不要吃地攤小作坊生產(chǎn)的三無產(chǎn)品。平時選孩子的零食最好是選擇天然食物，放棄加添加劑和防腐劑的食物吧。