米飯配什么素菜好吃菜譜？適合吃米飯的下飯簡(jiǎn)單素菜，這才是好文( 二 ) _生活百科

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3.炒配菜：鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后，倒出熱油加入涼油，倒入蔥片和姜絲，加入一顆八角一起翻炒，將調(diào)料炒香，炸至金黃色時(shí)取出蔥和姜。
將五花肉放入鍋中翻炒片刻，將里面的肥油翻炒，五花肉炒香后將配菜放入鍋中翻炒幾下，倒入少許料酒去腥，加入3克醬油上色，沿鍋邊倒入適量清水，加入10克醬油和3克鹽，大火熬湯，去除鍋內(nèi)浮沫。
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4.把配菜連同湯汁一起倒入電飯鍋中，菜湯的量以沒(méi)過(guò)大米1厘米為宜，太多的話蒸出來(lái)的米飯發(fā)黏、不勁道，用精煮飯功能把大米蒸熟。
電飯鍋跳停以后，打開(kāi)鍋蓋看一下，湯汁已經(jīng)全部被吸收，混合著五花肉和香菇的鮮香，拌勻以后即可食用，一道鮮香美味的香菇五花肉就做好了。

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1.準(zhǔn)備適量的糯米，淘洗干凈放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí) 。
準(zhǔn)備玉米兩根，切成小塊清洗干凈備用。
準(zhǔn)備適量的肋排，剔開(kāi)以后剁成排骨塊，用清水多洗兩遍，洗掉上面的血水，擠干水分備用。

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2.把排骨腌一下：加入適量的食鹽、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨醬，再淋入一些植物油，放入一個(gè)蛋黃，用手抓拌均勻讓醬料包裹在排骨上面，腌制10分鐘。

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泡脹的糯米用手輕輕一掐就碎，把糯米瀝干水分平鋪在盤子里，交替著擺上排骨和玉米，把剩余的糯米鋪上排骨上面，澆上腌排骨的料汁，蒸鍋中上大氣以后把排骨放進(jìn)去蒸20分鐘就可以了。

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20分鐘以后鮮香的排骨燜飯就能出鍋了，最后撒上蔥花和紅椒粒，美味即成，一道鮮嫩可口的排骨燜飯就做好了。

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1.準(zhǔn)備幾個(gè)雞腿，剁成均勻小塊裝入盆中，用清水多洗幾遍把上面的血漬洗干凈撈出來(lái)，擠干水分備用。
把雞腿腌制一下：切點(diǎn)姜片、小蔥段和雞塊放在一起，加入食鹽2克，老抽3克上色抓拌均勻，腌制10分鐘給雞塊碼味。
2.準(zhǔn)備輔料：準(zhǔn)備香菇幾朵，洗干凈后去除根部，打上十字花刀。
準(zhǔn)備胡蘿卜一個(gè)，去皮以后切成均勻的滾刀塊。
再準(zhǔn)備幾片上海青，洗干凈裝入盆中備用。
準(zhǔn)備香料：切點(diǎn)姜片放入碗中，抓入幾個(gè)干辣椒，兩粒白寇，一節(jié)桂皮，兩粒八角備用。

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3.這個(gè)時(shí)候雞塊也腌好了，把里面的蔥、姜挑出來(lái)，另外準(zhǔn)備適量的大米，淘洗干凈以后放入電飯鍋中攤平備用。
4.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒雞塊時(shí)粘鍋，倒入準(zhǔn)備好的香料，開(kāi)小火爆香，倒入雞塊轉(zhuǎn)中火煸炒出里面的水分，大約炒3分鐘，雞塊炒香、炒透以后，加入一勺豆瓣醬，快速翻炒出紅油給雞塊上色。
顏色炒均勻以后，沿鍋邊倒入適量的清水沒(méi)過(guò)雞塊，這樣更容易燉熟入味，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，蠔油10克攪拌化開(kāi)調(diào)料，再放入處理好的香菇，大火燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，把雞塊燜熟讓其吸收湯汁入味。