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【材料】竹粉餅1塊 ， 雞蛋2個 ， 青菜1把 ， 油10g ， 醬油40g ， 水1鍋 。
[生產]
1.準備材料：面條不限于竹粉餅 ， 其他面條也可以；青菜品種不限 ， 水熟的品種就成；
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2.往煎鍋里倒一點油 。 油七八成熱時 ， 倒入打碎的蛋液 ， 輕輕攪拌 ， 蛋液逐漸凝固 ， 成為均勻的蛋塊；
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3.將雞蛋倒入碗中 ， 迅速倒入醬油 ， 拌勻備用；醬油咸 ， 量大 ， 不用放鹽；
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4.燒一壺水 。 水燒開后 ， 將竹絲面餅放入鍋中 。 先不要攪 。 面條會迅速吸水 ， 自然散開；
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5.用筷子輕輕攪動面條 ， 讓它們都泡在開水里 。 當面條全部變軟后 ， 就可以出鍋了 。 不要煮過頭；
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6.把面條放在碗里 ， 不用冷水 ， 用筷子抖掉；
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7.將青菜放入開水中焯水變色 ， 然后放入面碗中撈出；
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8.倒入醬油雞蛋 ， 拌勻即可食用；也可以根據自己的口味倒辣椒油 。
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【蘋果私聊】
1.雞蛋煎好后 ， 出鍋 ， 倒入醬油拌勻 。 這樣可以使雞蛋鮮嫩而不硬；加點香蔥拌一下 ， 更香；
2.我用的面屬于速食龍須面 ， 10分鐘后再煮 。 等它們軟了就拿出來 ， 讓它們充分吸收醬油蛋的香氣 ， 口感韌而不爛 。
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【食材】竹粉餅1塊 ， 豬肉80g ， 白菜1塊 ， 油20g ， 鹽1g ， 醬油20g ， 青蒜1根 ， 水1鍋 。
[生產]
1.材料準備好：瘦肉切成細絲 ， 用量可調節 ， 白菜洗凈；
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2.取適量白菜 ， 切成細絲；
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3.將竹絲面餅放入開水中 ， 先不要攪拌 ， 等大部分面條吸水變軟后再操作 。 這時候強行打開會把面弄破；
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4. 待面餅呈散開狀態時 ， 用筷子輕輕撥動 ， 使全部面條都浸在水中 ， 無需煮到全熟 ， 變軟即可撈出；
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5. 面條不要過涼水 ， 用筷子稍微抖抖即可；竹升面是用鴨蛋和面壓成的 ， 所以根根獨立 ， 雖有少量粘連 ， 但一著水便分開；如果使用普通的面條 ， 根據情況可過水防坨；
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