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作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的北方人 ， 幾乎每頓飯都離不開(kāi)面食 。 小時(shí)候看著媽媽把簡(jiǎn)單的面粉變成無(wú)數(shù)種花樣 ， 可以是甜的 ， 咸的 ， 淡的 ， 膩的 ， 各有各的味道 ， 什么都好吃 。 當(dāng)時(shí)我很羨慕 。 長(zhǎng)大后 ， 我也喜歡做意大利面 。 等我慢慢掌握了面團(tuán)的習(xí)慣之后 ， 很多面食一眼就能看出來(lái) 。
今天分享一款面食小吃——印度飛餅 。 我用香蕉餡做的 。 雖然是第一次做 ， 但是整個(gè)過(guò)程非常輕松 ， 成品也特別成功 。 又脆又軟 ， 糯又甜 ， 比我買(mǎi)的那個(gè)還香 。 只要你注意一下 ， 幾乎所有人第一眼都會(huì)覺(jué)得很難浪費(fèi) 。 學(xué)過(guò)蘋(píng)果餡、榴蓮餡、豆沙餡、葡萄干餡的都可以 。
【食材】香蕉4根 ， 普通面粉400g ， 鹽2g ， 溫水220ml ， 食用油20ml 。
[具體做法]
1.先將面粉、400g面粉、普通家用面粉、高筋面粉混合 ， 加入2g鹽增加面筋 ， 加入220ml溫水?dāng)嚢枋姑娣坌鯛?， 再加入20ml食用油揉成略軟的面團(tuán) ， 分四份 。 每劑揉成光滑的小面團(tuán) ， 涂上一層油 ， 蓋上保鮮膜 ， 烤2小時(shí)以上 ， 直到面團(tuán)到位 。 也可以提前一晚把面揉好 ， 放冰箱密封過(guò)夜 ， 早上直接做 。
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2.在案板上抹一層薄薄的油 ， 把面團(tuán)做得稍微薄一點(diǎn) ， 然后捏四邊 ， 拉成長(zhǎng)方形薄片 。 好的面條特別有彈性 ， 不容易撕破 。 技術(shù)好的話(huà)可以?xún)蛇吥?， 直接讓蛋糕飛出去 。 這是一個(gè)真正的飛行蛋糕 。 如果技術(shù)不夠好 ， 只能薄 。 雖然過(guò)程沒(méi)那么爽 ， 但是味道和你能買(mǎi)到的一樣好 。 切掉周?chē)暮襁?， 厚邊可以揉成丸子重復(fù)使用 ， 也可以和面條一起煮 。
【印度飛餅什么味道好吃,印度飛餅什么口味最好吃,不要覺(jué)得麻煩】
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3.面團(tuán)做好之后 ， 再次切香蕉 。 香蕉容易氧化 ， 不要提前切 。 切好后 ， 用刀鏟一下 ， 移到一個(gè)餅 ， 一個(gè)餅 ， 一個(gè)香蕉 。
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4.上下對(duì)折 ， 左右對(duì)折 ， 把香蕉包起來(lái) 。 外皮很薄 ， 容易變形 ， 做個(gè)餅烤一下 。
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5.可以用電餅鐺或平底鍋 。 將刷油預(yù)熱 ， 放入蛋糕中 。 中小火慢慢烤 。 一面金黃后 ， 翻過(guò)來(lái)烤另一面 。 兩面金黃的蛋糕鼓起 ， 熟了 。 不要急著翻 ， 以免刺破蛋糕 。
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6.取出來(lái)切成小塊 。 熱的時(shí)候最好吃 。 外皮酥脆 ， 里面軟軟的 ， 甜甜的 ， 煮出來(lái)的香蕉有點(diǎn)酸味 。 這使得它酸甜可口 ， 開(kāi)胃 ， 香而不膩 ， 非常好吃 。
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