1、一般說(shuō)的紅菜湯來(lái)源于烏克蘭，俄語(yǔ)叫Борщ 。是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯 。
【俄羅斯紅菜湯是什么 俄羅斯紅菜湯簡(jiǎn)述】2、Борщ抑或英文Borsch其實(shí)在東歐有各種不同的做法和菜式 。一般認(rèn)為紅菜湯是起源于烏克蘭菜，是一種在東歐廣泛流行的湯式 。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國(guó)家廣受歡迎 。中國(guó)一些飯館做的所謂“羅宋湯”或者“紅菜湯”用的是西紅柿、卷心菜等，是該菜式在中國(guó)的本土化產(chǎn)品，口味與正宗紅菜湯大有不同，但可能更適合中國(guó)人的口味 。最為知名的要數(shù)莫斯科紅菜湯，除了紅菜，還包括牛肉等材料 。
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