春天是萬物復蘇的季節 。 鳥兒南飛，萬物復蘇 。 走在鄉間小路上，處處充滿綠色的生機 。 但是我們可以在花叢中看到綠色的野菜 。 這些野菜生命力非常頑強 。 經過一個漫長的冬天，體內的營養物質也非常豐富，味道也會更加鮮美 。 我們常見的蒲公英可以用來泡茶，而薺菜又叫菱角，是一種適合做餃子的野菜 。 不僅新鮮好吃，味道也很脆 。
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薺菜本身含有豐富的維生素C、維生素B、膳食纖維，能促進腸道消化，具有極高的營養價值和治療價值 。 自古以來，每年早春，我們的祖先都會把薺菜挖上山來做湯，或者做成餃子，很多年都是這樣 。
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薺菜除了維生素和膳食纖維，還含有其他野菜所沒有的氨基酸，這也是它能從眾多野菜中脫穎而出的原因 。 薺菜的做法多種多樣，不僅有炒雞蛋煲湯，還有餃子、涼拌，都很適合 。
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今天橘子君就教大家一個薺菜餃子，不僅新鮮可口，營養價值極高，堪稱春季最好吃的餃子之一 。
【薺菜搭配雞蛋包餃子吃有什么好處,薺菜雞蛋蝦米餡,看完此文漲點知識】
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準備配料
薺菜、雞蛋、蝦皮、蔥、姜、蒜、蠔油、醬油、食用鹽、菠菜、胡蘿卜 。
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1.準備適量的菠菜和胡蘿卜，用榨汁機榨成汁，將準備好的菠菜汁和胡蘿卜汁放入小碗中，備用 。
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2.準備一個小碗，放三個雞蛋，加少許食用鹽和一勺醬油 。 用筷子攪拌均勻，待用 。
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3.我們把準備好的蛋液放入鍋中煎成蛋塊，然后放在盤子里準備餃子 。
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4.將薺菜剁碎，放入大碗中，加入適量食用鹽、一勺雞精和少許蠔油，用筷子攪拌均勻，加入適量蝦皮，繼續攪拌均勻 。
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5.取一張餃子皮，加入一勺準備好的餃子餡，然后用力合上餃子的嘴，一個美味的薺菜餃子就包好了 。
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6.把鍋里的水燒開 。 水燒開后，把餃子放在鍋里煮，就可以吃了 。
橙子說
薺菜一般生長在比較小的山坡上或者田間地頭，初春的農村幾乎隨處可見 。 但是薺菜和牛肉不能一起吃，容易引起上火的癥狀 。 喜歡吃薺菜的朋友一定要掌握這一點 。
我是一個橘子 。 我在這個世界上很多年了，我仍然熱愛它！食物是治療許多不愉快的良藥 。 讓我們徜徉在快樂的美食世界里！
橙子每日食譜分享，人間烹飪快樂故事 。
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