1、雞斬小塊洗凈備用，姜切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用 。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻腌制半小時(shí) 。
3、放入蒸鍋蒸３０分鐘 。
4、取出把姜片和蒜末、蔥段拿掉 。
【清蒸雞怎么做 清蒸雞有什么特點(diǎn)】5、上面灑些蔥花即可食用 。
6、清蒸雞系淮揚(yáng)風(fēng)味菜，為夏令時(shí)菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質(zhì)鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤(rùn)，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯，咸中帶甜 。
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