秋天來了，要多吃一些潤肺生津的食物，就想到了做銀耳湯，但市面上的銀耳都是干銀耳，需要提前浸泡才能吃，不知道這干銀耳要泡多久才能開始煮銀耳湯呢？干銀耳泡多久可以煮銀耳湯涼水浸泡3-4小時即可煮銀耳湯 。
干銀耳質(zhì)地脆硬，需要提前用涼水浸泡才能烹飪食用，浸泡前無需清洗，直接放在碗里，加適量的涼水，水量以沒過干銀耳為準，然后靜等3-4個小時，觀察銀耳是否漲發(fā)到鮮品飽滿半透明的狀態(tài)，如果已經(jīng)漲發(fā)好了，就撈出銀耳，去除底部發(fā)黃的根蒂，然后撕成小塊狀即可煮銀耳湯 。
銀耳涼水可以泡一夜嗎冰箱冷藏或低溫環(huán)境下密封泡發(fā)的話可以泡一夜 。
因為如果將銀耳放在溫度較高的地方泡發(fā)，泡一晚上的時間相對較長，容易導致銀耳在水里容易滋生較多的霉菌或細菌導致其變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，而這些毒素在高溫下都無法完全殺滅，泡好的銀耳就無法繼續(xù)食用 。
但若是將銀耳放在冰箱或者在室溫10度以下的環(huán)境密封泡發(fā)，低溫可抑制細菌等微生物的繁殖，一般涼水浸泡銀耳一夜的話，銀耳不會變質(zhì)，還能繼續(xù)烹飪食用 。
燉銀耳怎么熬出膠質(zhì)1、充分浸泡和撕碎 如果煮銀耳湯想要快速出膠變得粘稠，需要將其充分泡發(fā)，然后去除底部黃色的硬塊，將銀耳花朵般的部分撕成小塊狀，越小塊越好，這樣切面與水接觸面積更多，有利于膠質(zhì)溶解 。
2、久煮 銀耳湯的粘稠狀態(tài)，是充分煮制后其膠質(zhì)流出的現(xiàn)象，因此想要熬煮滿滿膠質(zhì)的銀耳，需要煮的時間相對久一些才行，建議用普通鍋煮銀耳湯，煮兩個小時以上，用電飯鍋煮煮一個小時，高壓鍋煮半小時為宜，這樣銀耳湯就會變得非常粘稠軟糯，富有膠質(zhì) 。
榴蓮可以燉銀耳嗎可以 。
銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、礦物質(zhì)、海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，食用具有清熱健胃、護肝解毒、通便減肥、美容養(yǎng)顏等功效；而榴蓮富含糖分、脂肪酸、B族維生素、維生素C、淀粉、鉀、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，食用具有活血散寒、健胃消食、養(yǎng)顏潤膚、增強免疫力的功效，兩者搭配食用在成分上互不沖突，可同時食用或一起燉湯 。
【干銀耳泡多久可以煮銀耳湯 榴蓮可以燉銀耳嗎】 而且同吃還可增加營養(yǎng)，加強食用功效，加上榴蓮的甜味和香味，還可給銀耳湯帶來不一樣的風味，適宜喜歡吃榴蓮的人群食用 。
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