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生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

生活百科

生菜是受很多人喜愛的蔬菜，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除了生吃，清炒之外，還可以加入蒜蓉，蠔油，豆腐，菌菇一起搭配食用，并且不同的吃法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都有不同 。下面我們就來看看生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效都有什么 。生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅等 。
消脂減肥生菜中膳食纖維和維生素C較多，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消除多余脂肪的作用，具有養(yǎng)胃功效 。適合胃病、維生素C缺乏、肥胖人群、減肥人群食用，生食、常食可有利于減肥 。
調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)常吃生菜可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，因?yàn)樯酥械亩喾N維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，還能輔助治療神經(jīng)衰弱 。
促進(jìn)血液循環(huán)常吃生菜能刺激消化、促進(jìn)血液循環(huán)；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以有效清除血液的垃圾，可以改善高血壓，高血脂糖尿病等疾病 。
利水消腫生菜有助于疏通經(jīng)脈，寬心順氣，強(qiáng)固筋骨，促使乳汁分泌，通利小便，改善機(jī)體水腫，有利水消腫作用 。
促消化生菜葉子味道微苦，有刺激消化，增進(jìn)食欲，改善消化系統(tǒng)功能的作用，再加上生菜含膳食纖維豐富，可有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化吸收 。
生菜的營(yíng)養(yǎng)成分生菜中膳食纖維和維生素C成分比白菜要多，其莖葉中含有萵苣素，因此味味苦，具有鎮(zhèn)痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱的功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;生菜中所含的“干擾素誘生劑”能刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，產(chǎn)生抗病毒蛋白 。
生菜吃法不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同清炒生菜 具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒，清腸胃，減肥等 。
蒜蓉生菜 蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效，大蒜有解毒行滯、健胃的功效，對(duì)脘腹冷痛、痢疾、腹脹腹瀉、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用 。
蠔油生菜 蠔油其實(shí)并不是一種油，而是在加工蠔豉，即我們常說的牡蠣時(shí)，煮剩下的湯，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油 。好友是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料 。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病 。
生菜配豆腐 生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則成為了一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚、減肥健美的作用 。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等有一定的食療作用 。
生菜配菌菇 菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，與生菜搭配食用，對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用 。
生菜的適用人群及禁忌生菜一般人群均可食用，特別適宜肥胖人群食用 。但生菜性涼，尿頻、胃寒人群不宜多吃 。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期女性都能食用生菜，但不宜生吃 。生菜上含有細(xì)菌、農(nóng)藥等，如果不清洗感覺的話，生吃易腹瀉，不利于胎兒健康，也會(huì)印象母乳質(zhì)量，所以烹飪之前一定要洗干凈，做熟了才食用 。
嬰幼兒也能吃生菜，但需要注意的是，寶寶年紀(jì)尚小，腸胃尚未發(fā)育成熟，給寶寶吃的時(shí)候最好是剁碎煮熟，方便食用消化 。

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