怎么做蟹黃湯面蟹黃湯面的做法介紹 _生活百科

1、首先把大閘蟹清洗干凈;鍋中加適量清水,放入蔥、姜和料酒,將清洗好的大閘蟹放在蒸籠上。
2、蒸好后,將大閘蟹去腿去殼去腮,從中間掰斷,將蟹黃與蟹肉剔出來(lái) 。
【怎么做蟹黃湯面蟹黃湯面的做法介紹】
3、茼蒿洗凈切段,蔥姜均切丁狀,紅辣椒切絲,裝盤(pán)備用。
4、鍋中加適量清水,放少許鹽,水燒開(kāi)后放入面條煮熟;煮熟撈出,瀝干水分,加入少許油。
5、鍋中加油,放蔥爆出香味,蔥白變的焦黃后,放入姜粒和辣椒絲,再加入蟹黃與蟹肉，小火慢炒至出現(xiàn)紅花油，加少許鹽，生抽和黑胡椒粉即可。