如何蒸饅頭如何蒸饅頭不塌陷不回縮 _生活百科

1、在面粉里放入鹽，白糖，攪拌均勻。
2、酵母放在溫水里化開，然后靜置幾分鐘，等酵母被激活。
3、面團先拌成雪花狀，然后揉成光滑的面團，一定要揉到面光，盆光，手光。面團揉好之后蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵。
【如何蒸饅頭如何蒸饅頭不塌陷不回縮】
4、面團放在溫熱處發(fā)酵至原來的2.5倍大。
5、把面團排氣，摘成一個一個的小劑子。
6、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把面團滾圓，然后就可以放到蒸屜里等待二次發(fā)酵了。
7、發(fā)到原來的一倍大之后涼水上鍋，水開之后蒸10分鐘關火，虛蒸2分鐘就可以出鍋了。