4.蔬菜焯水時 ， 在水里加少許鹽和油 ， 去腥和增加底味 ， 并且可以保持顏色鮮艷 。 焯水處理注意下入時間和焯水時間 ， 記住開鍋下 ， 開鍋出 ， 這樣才有脆感 ， 不能在鍋里煮熟透 ， 那樣再炒的時候就過火了 ， 沒有質感和色澤了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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