甜辣蒜蓉鳳爪的做法甜辣蒜蓉鳳爪的做法竅門 _生活百科

1、主料：鳳爪1000g 。
2、輔料：蔥3根、姜3片、檸檬1個、蒜1頭。
3、調(diào)料：料酒1勺、辣椒蒜蓉醬3勺、米醋3勺、白糖2勺、鹽1勺。
4、鳳爪剪掉指甲，清洗干凈。
【甜辣蒜蓉鳳爪的做法甜辣蒜蓉鳳爪的做法竅門】5、鳳爪冷水下鍋，加入蔥，姜，料酒，大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燒8分鐘，關(guān)火燜2分鐘。
6、鳳爪撈出清洗干凈，冰水浸泡30分鐘。
7、背部劃上一道口子。
8、偷懶沒有全部去骨，去了一根大骨。
9、檸檬切片，大蒜剁成末備用。
10、3勺辣椒蒜蓉醬，3勺米醋，2勺白糖，1勺鹽，3勺礦泉水或者涼白開，攪拌均勻，倒入準備好的蒜末，檸檬片。
11、倒入鳳爪，攪拌均勻。
12、蓋上保鮮膜，腌制一晚上，可以開吃了。