1、食材：小龍蝦2斤、大蒜2顆、蠔油1勺、生抽或醬油1勺、鹽小勺、雞精適量、啤酒1瓶、香菜1顆、食用油適量 。
2、小龍蝦處理好頭部和蝦尾，再者尾部剪開（目的是入味）刷洗干凈，大蒜切成碎末備用 。
3、開小火倒食用油，油熱把清洗干凈的小龍蝦倒入鍋中炸，等炸至變色，撈出備用 。【蒜蓉小龍蝦的做法最正宗的做法 蒜蓉小龍蝦怎么做】
4、另起鍋燒油，把切好的三分之二蒜泥倒入鍋中翻炒幾次，再加入炸好的小龍蝦繼續(xù)翻炒1-2分鐘 。
5、翻炒出香味后加入一瓶啤酒或一廳啤酒，切忌不要加水，不要加水，不要加水 。
6、鍋中加入一勺蠔油，一勺生抽，些許鹽 。開小火，鍋蓋蓋好燜龍蝦，中途要適當(dāng)?shù)姆聪?。
7、燜至少許汁醬時(shí)候加入少量的雞精和剩余的蒜泥翻炒1-2分鐘，出鍋裝盤，最后撒上香菜即可 。
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