風干腸晾制方法風干腸晾制方法視頻 _生活百科

1、先泡腸衣一般需要泡3-5小時，如果想明天做,可以今天晚上泡上，腸衣彈性會更好。
2、按料包上的配料比例放入，一般都是家用的鹽、糖、醬油等調(diào)料，加入風干腸調(diào)料，這次用的是世一堂2號調(diào)料攪拌均勻。
3、進行腌制，1-2小時后，灌入腸衣內(nèi)，將腸衣先套在灌腸器上，放入腌好的肉料，注意灌的時候不要太急，不然易進入氣體，肉不要灌的太實，灌八九分滿就可以了。
【風干腸晾制方法風干腸晾制方法視頻】4、灌后可晾兩三天再蒸，晾的時間不是絕對的，要根據(jù)制作時的天氣溫度來決定晾的時間長短。蒸前在腸體上用牙簽扎眼，蒸20分鐘，牛肉要延長蒸的時間，蒸好后即可食用，需再掛晾繼續(xù)風干，才會有變得稍硬，吃起來更有嚼勁。