簡(jiǎn)單方法做魚丸魚丸的做法 _生活百科

1、食材：草魚、五花肉、蔥、鹽、食用油、雞蛋清。
2、將草魚去鱗、去皮、去腮、開膛，腹內(nèi)腔一定要沖洗干凈。把魚肉剔下留凈魚肉備用。
3、將魚肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入一只蛋清，攪打；再加入一勺干淀粉不停攪打成細(xì)細(xì)的肉蓉。
4、五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。
5、盛一勺肉蓉在手掌上攤開，中間放一塊餡料，用手慢慢將魚肉泥團(tuán)攏起，在拇指與食指中間輕輕擠出一個(gè)光滑完整的魚丸，用小匙舀起，放入裝水的盆里，魚丸就浮在水面了。
【簡(jiǎn)單方法做魚丸魚丸的做法】6、鍋里放入清水，開鍋后放入魚丸，滴入幾滴蝦油，再次煮沸即可。