蓮藕是我們都喜歡的食材，秋冬時候用蓮藕來煲湯，是最養(yǎng)生健康的 。蓮藕中包含豐富的淀粉、蛋白質、維生素C等，有健脾開胃，益血補心的好處 。蓮藕什么季節(jié)吃最好秋冬季節(jié)是食用蓮藕的最佳季節(jié)，秋冬季節(jié)的時候用應季采挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝既營養(yǎng)美味又能驅寒，是再合適不過的應季食譜 。
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效 。
蓮藕最適合幾月份吃大部分蓮藕真正成熟的季節(jié)是在秋季，一般采挖蓮藕通常是在9月到10月 。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之后還有 。蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長發(fā)育 。在一個年生育周期內，它都要經過萌芽、展葉、開花、結實、結藕、休眠等各個生長發(fā)育階段 。早熟品種的蓮藕一般在7月上旬開始進入結藕期，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期 。
蓮藕的選購技巧
1、藕節(jié)粗且短 藕節(jié)數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳 。
2、藕節(jié)間距長 藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟 。
3、外形要飽滿 蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。
4、帶有濕泥土 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周 。
5、內外皆無傷【蓮藕什么季節(jié)吃最好 蓮藕最適合幾月份吃】 購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 。
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