絲瓜含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，是祛斑、增白、去除皺紋的天然美容劑 。清熱化痰中醫認為絲瓜有清熱的功能,并能清肺化痰，對慢性支氣管炎、咳嗽或咽喉腫痛均有一定效果 。
涼血解毒絲瓜性涼，有涼血、解毒的作用 。夏天用絲瓜煮湯或是炒菜，可以起到去暑熱、煩悶、止渴的作用 。
健康提示烹制絲瓜時，最好去皮,盡量清淡，少油、少鹽、少調料，可以最大限度地保留絲瓜的天然營養 。
絲瓜的適用人群與禁忌人群適用人群 體質燥熱，有發熱癥狀的人宜吃 。經常便秘的人宜吃 。產后乳汁不多的婦女宜吃 。
禁忌人群 脾胃虛弱，容易腹瀉的人不宜食用 。體質較弱的老年人最好少吃 。久病不愈的人最好少吃或不吃 。
絲瓜怎么選瓜皮是綠色，沒有刮傷變黑的斑痕，瓜柄較硬，瓜條硬挺者，是優質的絲瓜;反之，如果瓜皮已經不是正常綠色,并且有黑色斑痕，瓜條發軟，就不是上好的絲瓜了,最好不要選購 。
絲瓜燉豆腐材料 絲瓜200克，豆腐100克 。
調料 蔥1根，鹽、雞精、高湯各適量，水淀粉1大匙 。
做法 1.絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊;蔥洗凈，切成末，放入盤中，備用 。
2.豆腐用清水洗凈,切成小方塊 。
3.炒鍋內放油加熱,放入蔥末,炒出香味后再放入絲瓜,翻炒 。
4.炒至絲瓜五分熟,加入豆腐、高湯同煮 。
5.改小火燉約10分鐘,見豆腐鼓起,湯剩一半時,改小火燉約10分鐘，加鹽、 水淀粉、雞精，即可 。
功效【吃絲瓜的好處有哪些 絲瓜的適用人群與禁忌人群】 此菜消暑去火、通絡涼血、化痰 。
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