豬油是生活中常見的食用油，很多人日常都喜歡吃豬油，尤其是炒青菜的時候放點豬油味道會格外的香，豬油怎么判斷是否變質(zhì)呢？豬油怎么判斷是否變質(zhì)一、看 顏色不要太黑太黃，無論是精煉豬油還是熬制豬油，不能是黑色的，凝固的時候是淡黃色或白色即可；溶化時澄清透明 。
二、聞 精煉豬油幾乎沒有味道，只有淡淡的豬油味，熬制豬油則是濃郁的焦香味，如果出現(xiàn)刺鼻的哈喇味就是不能吃了 。
怎樣熬豬油才又白又香1、選用優(yōu)質(zhì)豬板油，切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈 。
2、放入炒鍋中，加入冷水淹過肉塊，大火將水煮開，轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘左右 。(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦 。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香 。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，直至水分逐漸蒸發(fā)，油慢慢變多 。)
3、整個過程不用蓋蓋子，只在開始油少時略加翻動幾次，避免受熱不均勻 。待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火 。最后用漏勺撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時吃不完，也可以分袋冷凍 。
豬油保質(zhì)期多久豬油在常溫下能夠保質(zhì)兩個月左右，豬油在零度以下能夠存放將近一年的時間 。
就食材來說豬油的保質(zhì)期是比較長的了，在保質(zhì)期內(nèi)豬油可以放心使用，但不管是自煉油還是購買的豬油油脂，都要依照個人食用情況定量煉制和購買，豬油要在保質(zhì)期內(nèi)吃完 。
豬油怎么保存不會壞冰箱具有保鮮、鎖鮮的功效，豬油放在冰箱里面可以延長保質(zhì)時間 。
【豬油怎么判斷是否變質(zhì) 豬油怎么判斷是否變質(zhì)了】 豬油放在冰箱里面要密封好，冰箱中一般會存放有其他食物，所以，為了避免串味，最好是每次使用后都密封好 。
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