做高筋面粉小蛋糕的方法和配方做高筋面粉小蛋糕的方法 _生活百科

1、將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個盆中。
2、蛋黃中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打勻，每加入一種就打勻一次，打好后放置一邊待用。
3、將蛋清打發(fā)，剩下的糖分三次加入，打到干性發(fā)泡，用筷子豎在里面不會倒即可。
4、將蛋黃糊和蛋清糊混合均勻：蛋清糊分三次加入蛋黃糊，每加入一次就攪拌均勻一次，注意要用翻動的動作，像炒菜一樣。
【做高筋面粉小蛋糕的方法和配方做高筋面粉小蛋糕的方法】5、電飯煲內膽刷薄薄的一層油，倒入蛋糕糊，震幾下去除氣泡，然后用電飯煲的蛋糕功能鍵即可。如果沒有蛋糕功能，就用煮飯鍵20分鐘左右即可。不放心熟沒熟的可以用牙簽戳一下蛋糕，如果牙簽上有東西帶出來就說明沒熟。