菠菜汁和面怎樣做更綠顏色鮮艷味道美味的面條 _生活百科

1、取適量的菠菜葉，不要莖。
2、開水燙一下，燙一下能面團顏色更綠，也煮好之后也不會褪色太多，還可以稍微放一丁點的食用小蘇打，也可使顏色更綠。
3、焯過水的菠菜葉用料理機打成泥。
【菠菜汁和面怎樣做更綠顏色鮮艷味道美味的面條】4、菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面團，另外取一些白面和30度大約微微溫的水，合成面團，面粉和水的比例約為2比1.和面的時候加少許蛋清，面團會更加筋道，菠菜面團不需要另外加水，這樣做出來的面團顏色翠綠漂亮。