導(dǎo)讀：1.、煮鍋中放入涼水 ， 放入牛肉 ， 水要沒過(guò)牛肉 。 把牛肉冷水下鍋焯水 。 焯水的目的也是為了去除牛肉中的血水 ， 加入料酒也能有效去除腥氣 。 以便讓牛肉中的腥氣揮發(fā)出去 。 燉好了一鍋牛肉 ， 就變成了好吃的土豆燉牛肉啦！... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何做清湯牛肉的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于清湯牛肉的做法與配菜的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的 ， 關(guān)于如何做清湯牛肉「清湯牛肉的做法與配菜」的文章吧~如何做清湯牛肉1.、煮鍋中放入涼水 ， 放入牛肉 ， 水要沒過(guò)牛肉 。 加入一大勺料酒 ， 開火 ， 把牛肉冷水下鍋焯水 。 焯水的目的也是為了去除牛肉中的血水 ， 達(dá)到去腥去膻的目的 。 加入料酒也能有效去除腥氣 。 焯水的時(shí)候不要蓋鍋蓋 ， 以便讓牛肉中的腥氣揮發(fā)出去 。
2.燉牛肉簡(jiǎn)直不要太棒了！燉好了一鍋牛肉 ， 吃不完的還可以DIY各種料理 ， 比如加點(diǎn)土豆 ， 繼續(xù)燉 ， 就變成了好吃的土豆燉牛肉啦！加個(gè)西紅柿 ， 下點(diǎn)面條 ， 就是好吃的西紅柿牛肉面啦
3.周末朋友來(lái)家里做客 ， 所以買了一大包的牛肉 ， 做了非常簡(jiǎn)單的一道菜—燉牛肉 。 雖然是食材非常簡(jiǎn)單 ， 但是經(jīng)過(guò)我這個(gè)“廚房小能手” ， 燉出來(lái)的牛肉用朋友的話講就收“即入味肉質(zhì)又鮮美” 。 朋友也跟我學(xué)了幾招燉牛肉的小竅門 ， 當(dāng)然我也不會(huì)藏著掖著 ， 今天就給大家分享幾個(gè)大廚教我的燉牛肉的秘訣！保證你做出來(lái)的牛肉又熟又入味又好吃！
4.第三個(gè)訣竅就是其實(shí)燉牛肉的時(shí)候可以加入一個(gè)神奇的東西 ， 讓肉不僅熟得快 ， 而且味道清香！知道這個(gè)東西是什么嗎？答案是茶葉哦！將少量茶葉用紗布包好 ， 放入鍋中與牛肉一同燉煮 ， 就能讓肉更容易煮爛 ， 而且也不會(huì)影響牛肉的味道哦！
清湯牛肉的做法與配菜1.清湯牛肉用什么香料 ， 分三個(gè)做法 ， 用到香料不一樣：家常做法 。 飯店做法 。 宮廷做法 。 其中 ， 家常做法 ， 一般要用到蔥姜料酒 ， 香料隨意 。 有了八角香葉用一點(diǎn) ， 沒有了就算 ， 不會(huì)專門再去買來(lái)；
2. 甘蔗去皮豎切成四塊 ， 馬蹄去皮、拿一個(gè)砂鍋然后加入適量的清水 ， 加入浸泡好后的牛肉、甘蔗、馬蹄、姜片 ， 先用大火煮開 ， 然后轉(zhuǎn)小火熬制90分鐘 。 煮的過(guò)程中如果有浮末要及時(shí)撇出 ， 要不然煮出來(lái)的湯很腥、很渾濁 。
3.我比較喜歡吃重口味的菜 ， 但是重口味的菜吃多了 ， 偶爾吃一下清香原味的菜 ， 才發(fā)現(xiàn)原味的菜原來(lái)也這么美味 。 清湯牛肉就是一道以牛肉原味為主的菜 ， 這道菜看似簡(jiǎn)單 ， 但是要做出成品湯比較清 ， 味道還香濃的效果 ， 卻也不簡(jiǎn)單 。
【如何做清湯牛肉「清湯牛肉的做法與配菜」】4.清水煮牛肉 ， 看名字感覺就是用清水煮牛肉 ， 但是只用蔥姜料酒 ， 是去不掉牛肉的腥膻味的 ， 所以我們要加點(diǎn)香辛料來(lái)去除腥膻味并增加清香味 。 香料上要少用盡量不去破壞牛肉的原汁原味 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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