1、將大頭魚魚頭洗凈備用；
2、將姜、蒜、桂皮、干辣椒洗凈切好；
3、將西紅柿洗凈備用；
4、在鍋中放入適量油；
5、加入適量花椒爆香；
6、加入備好的姜、蒜、干辣椒和桂皮；
7、加入適量豆瓣醬；
8、加入適量水和泡椒；
9、加入適量食鹽；
【過橋大頭魚怎樣做 過橋大頭魚做法】10、將大頭魚魚頭放入鍋中；
11、加入切好的西紅柿；
12、煮入味后起鍋 ， 美味的過橋大頭魚就做好了 。
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