【蒸檸檬加冰糖要加水嗎 檸檬蒸冰糖需要蒸多久】將檸檬切片和冰糖一起蒸著吃，有很好的止咳化痰食療功效，那么蒸檸檬加冰糖要加水嗎？蒸檸檬加冰糖要加水嗎冰糖燉檸檬不需要加水 。
不用加任何水，冰糖會自動融掉的，冰糖由于受熱會慢慢融化掉，隨著加熱冰糖也會慢慢滲透進檸檬里，改善檸檬的風味，因此，不需要加水，而且保存的時候，也切記注意不要沾水和油，以免使做好的冰糖燉檸檬滋生細菌，很容易變質(zhì) 。將碗里的檸檬膏裝入罐子，擦干凈瓶口，就可以封瓶子放冰箱了 。想喝的時候根據(jù)自己喜好舀出來兌水喝就好啦 。
檸檬蒸冰糖需要蒸多久冰糖燉檸檬要燉8—10小時 。
這樣燉出來的冰糖檸檬，才不會上火，才真正具有化痰止咳的功效 。檸檬的顏色也會越來越深 。經(jīng)過漫長的燉，檸檬的顏色已經(jīng)非常深了 。大概8小時，可以關(guān)火了 。可以看到檸檬燉成膏了，顏色跟糖漿比較類似 。過一會兒冷一點了可以把碗端出來，讓它自然晾涼 。冰糖的清香柔和了檸檬特有的辛澀，漂亮的琥珀色給人溫潤的感覺，此外，被糖漿包裹住的檸檬片保持了原有的風味 。
冰糖燉檸檬怎樣才不苦有兩個要點：
1、鮮檸檬洗干凈時，用一小勺鹽在檸檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水沖凈 。這樣可以把檸檬表皮上的殘留臟東西和保鮮蠟徹底洗干凈，保證原料安全，同時去掉外皮的苦味 。
2、把檸檬用小刀子切成小片，把小片上的檸檬籽剔除，不要怕麻煩啊，檸檬籽可能會讓煮出的檸檬水有苦味!
冰糖燉檸檬的做法原料：檸檬，冰糖 。
做法：
1、選擇材料上，一定要選擇上好的檸檬，和大塊的老冰糖，這樣才能盡量的保證燉出來的成品的稀稠度與口感 。
2、先用清水將檸檬清洗，然后用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農(nóng)藥殘留，然后用刀切成片，去掉籽，盡量切薄一點，這樣燉出來的檸檬片才不會硬硬的 。
3、把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖里的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來燉制東西口味會更濃郁 。
4、將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進鍋里，把燉鍋里加適量的水，在把我們放好材料的碗放進燉鍋里隔水熬制 。
5、在燉制的時候，要經(jīng)常攪拌，這樣既可加快冰糖的融化，也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合，因為要燉足12小時，這中間，為了避免干鍋，隔3個小時給鍋里加一次水 。
6、燉制好后的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足12小時的檸檬才會有這種成色 。然后找一些保存的瓶子，瓶子用高溫水煮后，放到消毒柜烘干，在把我們的冰糖檸檬保存起來，一般制作一次是吃不完的 。
冰糖燉檸檬的功效1、化痰止咳 檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經(jīng)，具有化痰止咳，生津，健脾的功效 。常用于暑熱，咽喉炎癥，咳嗽痰多、小兒百日咳等癥 。冰糖清熱潤肺，檸檬化痰止咳 。二者合用能增大清熱止咳的作用 。
2、美容養(yǎng)顏 冰糖燉檸檬有滋潤皮膚的功效，可以讓肌膚保持白嫩、柔滑，去除皮膚上的油脂、軟化角質(zhì)層、刺激皮膚細胞的生長，預(yù)防和清除皮膚色素，起到美白的效果 。
3、預(yù)防腎結(jié)石 冰糖燉檸檬汁中含有大量的檸檬酸鹽，可以抵抗鈣鹽結(jié)晶，從而防止形成腎結(jié)石，甚至可以將結(jié)石溶出 。
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