導讀：再用刀把筍的根部切掉 ， 再把春筍都對半切開 ， 然后倒入春筍 ， 將春筍焯熟后撈出過涼開水 。 我買的春筍比較嫩 ， 如果是比較老的春筍就需要焯水10~15分鐘 ， 燒開一鍋開水 ， 或者直接用水壺燒開水也可以 ， 需要把開水放涼... ...在網上有很多關于小春筍怎樣保存的知識 ， 也有很多關于春筍焯水后怎么保存的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于小春筍怎樣保存,春筍焯水后怎么保存的文章吧~小春筍怎樣保存1.第二步：等到春筍都處理好之后 ， 再用刀把筍的根部切掉 ， 根部比較厚 ， 口感不清脆 ， 很老 ， 所以直接切掉不要；春筍都切好之后 ， 用清水沖洗干凈 ， 瀝干水分之后 ， 再把春筍都對半切開 ， 切好之后能看到很多筍節(jié) ， 這里大家要注意 ， 筍節(jié)越多越密集 ， 就說明春筍越嫩 ， 如果你的春筍筍節(jié)很密集 ， 那么你就買到寶啦！
2.起鍋加水 ， 水開后加入一勺鹽 ， 然后倒入春筍 ， 將春筍焯熟后撈出過涼開水 。 我買的春筍比較嫩 ， 焯了7分鐘 ， 如果是比較老的春筍就需要焯水10~15分鐘 ， 因為春筍中的纖維素含量高 ， 所以要多焯一會兒 。
【小春筍怎樣保存,春筍焯水后怎么保存】3.準備一個玻璃缸、有壇子最好 。 燒開一鍋開水 ， 或者直接用水壺燒開水也可以 ， 需要把開水放涼 。 往壇子中放入筍 ， 待開水放涼 ， 加入適量的食鹽 ， 把食鹽攪拌至融化 ， 然后把鹽水倒入壇子中 ， 喜歡吃辣的 ， 還可以往壇子中扔幾個小米辣 ， 蓋上蓋子 ， 把壇子放在陰涼避光出 ， 浸泡2-3個月即可食用 。
4.第一步：準備適量的春筍 ， 如果家里有條件的 ， 可以去挖新鮮的春筍 ， 現挖的春筍口感更鮮嫩 ， 清甜 ， 比市場上賣得好吃很多 ， 大家挖春筍的時候要注意 ， 挖的越早 ， 口感越好 。 春筍準備好以后 ， 先用刀在春筍的頂部劃一刀 ， 再用手沿著劃痕把筍衣摘掉 ， 這樣就只剩下鮮嫩的筍了 。 筍衣雖然看起來很薄 ， 但是它不能吃哦 。
春筍焯水后怎么保存1.首先將竹筍剝殼洗干凈 ， 去掉已經老了的那部分 。 用刀將竹筍根據不同食用方法切成你需要的大小 。 接首鍋中煮沸水后 ， 倒入竹筍 ， 等再次水沸后 ， 撈起來 ， 放入事先準備好的裝上涼水的盆子或者是水桶中浸泡 ， 一般最開始浸泡的時候 ， 只要水是熱的 ， 就要多換幾次水 ， 等到泡竹筍的水涼下來之后 ， 可以每2個小時換一次水 。 你可以根據自己的口味來決定泡多好 ， 因為我個人不怎么喜歡吃苦的 ， 所以我一般要浸泡2天左右 ， 泡好后就根據不同吃法而區(qū)別保存了:
2.1 小竹筍剝殼 ， 然后全部焯水 ， 進行蒸煮 ， 蒸煮后在清洗干凈 ， 進行晾曬 ， 晾曬后的小竹筍要保存在干燥的地方 ， 這樣保存的竹筍干 ， 雖然不及新鮮的脆嫩 ， 但是用來燉肉 ， 或者和扣肉一起烹飪 ， 也是別有一番風味 。
3.現在農村很多人家里都有冰箱了 ， 嫌帶有殼的竹筍搭車麻煩 ， 可以用保鮮袋把剝殼好的竹筍/煮水瀝干水分的竹筍 ， 裝好放在冰箱第一層保鮮的 ， 很方便；然后在回城的前一天晚上 ， 用小盆裝水放在冰洞柜里凍成冰塊 ， 第二天打包的時候用幾個塑料瓶裝砸成小塊的冰塊 ， 放在裝竹筍的紙箱底部再放幾張廢舊報紙隔著 ， 然后把放竹筍放在上面 ， 這樣可以保鮮 。
4.新鮮的小竹筍 ， 尤其是現采現炒的小竹筍 ， 原汁原味 ， 鮮、嫩、爽、滑、脆 ， 有一絲淡淡的澀 ， 一股回綿的甜 ， 一種竹筍特有的清香氣息 ， 在臘肉或者酸菜的調和下 ， 獨具特色 ， 讓人吃起來停不下 ， 欲罷不能 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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