胡蘿卜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，它的營養豐富，具有很好的食用價值，深受大家的喜愛 。那么胡蘿卜吃多了皮膚會變黃嗎？胡蘿卜吃多了皮膚會變黃嗎【胡蘿卜吃多了皮膚會變黃嗎 胡蘿卜一天吃多少合適】 胡蘿卜吃多了就會有大量的β胡蘿卜素儲存在身體里面，這些儲存在身體中的β胡蘿卜素幾乎是沒有毒性的，不過，過量的β胡蘿卜素也不是對身體一點影響都沒有--這種橙色的色素大量進入血液，能讓你的皮膚變黃 。
大家可能經常聽說有些孩子一口氣吃了好多橘子(或者胡蘿卜、南瓜)，吃得臉都發黃了，這種癥狀被稱為“胡蘿卜素血癥”.這種癥狀的恢復是一個良性過程，只要停止攝入具有大量β胡蘿卜素的食物(胡蘿卜、南瓜、紅薯等)2到6周就會自行消退了，對身體健康也沒有影響 。
因此，通過β胡蘿卜素的途徑來補充維生素A，這件事，其實是相當安全和靠譜的 。
胡蘿卜一天吃多少合適胡蘿卜一般每天吃半根到一根就足夠了，太多也吸收不了，而且蔬菜選擇一定要多樣化，單一胡蘿卜也會出現營養的不均衡 。如果你想攝取胡蘿卜中的胡蘿卜素，就一定要用油炒著吃，因為胡蘿卜在熱油中才能釋放胡蘿卜素 。如果你要攝取胡蘿卜的植物纖維，那最好是生著吃，一定要咀嚼碎了 。不過胃腸不好的，最好不要生吃 。
胡蘿卜生吃和熟吃哪個更好首先，我們要明白，胡蘿卜營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素 。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收 。一般來說，在烹飪菜肴的時候我們都會放油，因此熟吃胡蘿卜通常都會有油，所以從這個層面上說熟吃胡蘿卜的確很有營養 。
但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多，在生食的同時再進食帶油的生食物就可以了，比如在吃生胡蘿卜的同時吃生的花生或者生的核桃，這樣的話，花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了 。
這么看來生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜營養價值似乎都是一樣，然而，熟吃胡蘿卜還是有一個獨特的優勢，食物被加熱后，食物細胞壁便出現破裂、溶解，有利于細胞中的β-胡蘿卜素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收 。
總的來說，胡蘿卜最好還是熟吃，并加入少量食用油烹調，如果是生吃，比如說涼拌蘿卜絲，加入適量的香油攪拌會提高胡蘿卜素的吸收率 。
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