很多人在吃蔬菜的時候，認為蔬菜生吃能充分的吸收營養(yǎng)，而煮熟后可能會導致一些營養(yǎng)的喪失，因此很多人喜歡生吃蔬菜，或是盡量減少煮制的時間，這樣真的好嗎？西紅柿生吃還是熟吃好兩種吃法都好，各有各的營養(yǎng) 。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效 。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解 。
西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素，必須在烹調(diào)中才能更好溶出，被人體吸收 。
西紅柿的皮能吃嗎能吃 。
西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食 。
番茄紅素能夠?qū)棺贤饩€損傷 。相關實驗證明，研究人員給10名健康人各補充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個月，結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積明顯減少，程度也減輕了很多 。
吃西紅柿能減肥嗎可以 。
西紅柿中含有非常豐富的食物纖維，這種食物纖維具有促進腸胃消化，消除腹部多余脂肪的效果 。西紅柿中還含有茄紅素這種物質(zhì)，茄紅素也是一種營養(yǎng)豐富的維生素元素，在食用了西紅柿之后，西紅柿中的茄紅素能夠減少女性體內(nèi)脂肪堆積的數(shù)量，同時，也能夠給女性的體內(nèi)補充多元的維生素，促進女性體內(nèi)營養(yǎng)元素的均衡 。
西紅柿吃多了的壞處腹瀉 西紅柿是屬于涼性水果，而且有清熱解暑、潤腸通便的功效，吃多了是容易加重體內(nèi)寒氣的，特別是脾胃虛寒的人群，食用過多西紅柿容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀 。
損傷腸胃【西紅柿生吃還是熟吃好 西紅柿的皮能吃嗎】 西紅柿中的有機酸是能起到刺激胃酸分泌的作用的，適量食用時可以幫助促進消化，而過量的食用，會導致胃酸分泌過多，引起腸胃的不適，出現(xiàn)胃脹痛等情況 。
損害牙齒 西紅柿是帶有比較強的酸味的，含有較多的植物酸，容易刺激牙神經(jīng)，在食用過量很多且不進行漱口或刷牙的情況下，可能會侵蝕牙釉質(zhì)，對牙齒造成損害 。
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