蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，藥用價值也相當高，有很好的滋補、益血的作用 。由于蓮藕吃法方便，所以很多人都很喜歡吃 。那么，如何挑選到好吃的蓮藕呢？買蓮藕怎么挑選看藕節 一般來說，藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟 。藕節數目不會影響品質，在挑選時可以挑較粗短，兩頭均勻的藕節，通常以從藕尖數起的第二節藕最佳，成熟度足，做菜口感較佳 。
顏色 蓮藕的外皮應該呈黃褐色，肉肥厚而白，斷口的地方聞著有一股清香 。如果蓮藕外皮發黑，有異味，則不宜食用；如果外皮顏色太白，可能是經過化學處理，也不建議購買 。
通氣孔 如果有已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，一般通氣孔大的蓮藕比較多汁 。
吃蓮藕有什么好處1、清熱潤燥 藕是一種涼性的食物，而且是可以直接生吃的，能起到很好的清熱作用，對于因為體熱而引起的口渴、咳嗽、長痘等癥狀，都有著非常好的緩解效果 。但是如果你是另一種情況，是由于天氣太干燥產生咳嗽的話，建議你可以用新鮮的藕榨汁喝，能起到一定的緩解作用 。
2、減肥和預防便秘 蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維豐富，熱量卻不高，有助于降低體內膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸胃蠕動，從而起到減肥和預防便秘的療效 。
3、增強免疫力 中醫上稱蓮藕有“補中養神，益氣力”的功效，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質等等，可以增強人體自身的免疫力，尤其是在這個容易感冒的季節，不妨多吃一點 。
4、促進消化 消化不良的人可以多吃些蓮藕，因為它可以促進消化功能 。蓮藕是一款百搭的蔬菜，不管是單獨制作還是和什么蔬菜一起搭配，口感都非常不錯，尤其是蓮藕中粘絲狀物質，通過咀嚼，對消化道的健康好處頗多，在夏天食用清淡可口、開胃健脾 。
5、止血化瘀 藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，多用于涼血止血 。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服 。古籍上說：藕汁，能消瘀血不散 。所以將搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒 。中醫認為它是止血而不留瘀的食療佳品 。
蓮藕不適合什么人吃1、脾胃虛寒的人 生藕偏寒性，脾胃虛寒者吃了容易消化不良，引起腸胃不適 。
2、腸胃不好的人 比如容易腹瀉、大便稀溏的人，還有腸胃比較虛弱的老年人，也不要吃蓮藕，避免寒性的蓮藕加重腸胃的負擔 。
3、產婦 藕屬寒性，產婦不要過早吃蓮藕，可以在產后一至兩周后再按量吃蓮藕，幫助化瘀 。
4、糖尿病患者 蓮藕含有豐富的淀粉，糖尿病患者吃了容易使血糖升高，不利于血糖的穩定 。
【買蓮藕怎么挑選 吃蓮藕有什么好處】
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