藕屬于睡蓮科植物蓮的肥大根莖 ， 在全國各地均有種植 。藕生用性寒、熟用性溫,味甘 ， 別名蓮根、蓮藕、荷梗、靈根 。歸心、肝、脾經 。涼血止血清熱散瘀藕含有的營養成分可以起到收縮血管的作用 ， 可用來止血 。藕還能涼血散血 ， 中醫認為其止血而不留瘀 ， 是熱病血癥的食療佳品 。中醫典籍《本草經疏》稱"藕生者甘寒 ， 能涼血止血,除熱清胃 。”
健脾開胃中醫認為 ， 藕具有健脾開胃的作用 ， 其散發出一種獨特清香 ， 能增進食欲、促進消化,食欲不振、脾胃功能不佳的人可以經常食用熟藕 。中醫典籍《本草經疏》對此也有過相應的記載:“熟者甘溫 ， 能健脾開胃,益血補心,主補五臟.. .. ."
健康提示藕加工成藕汁 ， 更方便食用,普通的藕汁有鎮靜神志的作用 ， 考試的學生最好喝一些藕汁;加入檸檬汁具有減肥的作用 ， 是愛美女性的理想飲品 。【長吃蓮藕有什么好處 藕的適用人群與禁忌人群】
藕的適用人群與禁忌人群適用人群 體弱多病、營養不良的人宜吃 。
高熱病人、吐血、咯血的人宜吃 。
食欲不振的人宜吃 。
禁忌人群 脾胃消化功能弱的人最好少吃 。
產婦不宜多吃 。
蓮藕選購指南選購藕時要注意普通的新鮮的藕表面發黃,斷口的地方聞著有一股清香,如果藕看起來很白 ， 聞著有酸味,那極有可能是用酸處理過的 ， 最好不要選購 。藕有很多節 ， 從藕尖數起的第二節藕最佳 。藕孔是藕的通氣孔 ， 如果藕孔里進了泥 ， 很難清洗 ， 影響食用,所以選購時最好選擇兩端沒有泥污的藕 。
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