西紅柿的形狀、大小、顏色根據(jù)產(chǎn)地和品種的不同而各異,通常為圓形、扁球形、長橢形,色澤則以紅色為主,表面光滑且肉厚汁多，酸甜可口,不僅口味好而且營養(yǎng)價值高，被人們喻為“神奇的菜中果” 。西紅柿含有什么營養(yǎng)成分1、每100克西紅柿中含糖9克，脂肪0.2克，蛋白質(zhì)0.9克，鈣4毫克，磷24毫克，鐵0.2毫克，鎂12毫克，鉀179毫克，鈉97毫克 。
2、此外含有少量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等 。
3、西紅柿的最大特點(diǎn)是，它含有枸櫞酸、蘋果酸，而維生素C存在于酸性環(huán)境中，烹調(diào)時不易被破壞，其維生素C損失也較少,這是其他蔬菜所不及的 。
吃西紅柿有什么功效1、番茄紅素對心血管具有保護(hù)作用,并能減少心臟病的發(fā)作,對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助 。【西紅柿含有什么營養(yǎng)成分 吃西紅柿有什么功效】
2、番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧能力,能清除自由基，,保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程 。
3、多吃西紅柿還可以抗衰老，使皮膚保持白皙和富有彈性 。
4、中醫(yī)理論認(rèn)為，西紅柿味甘酸性微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用 。
5、加熱后的西紅柿維生素C會受到損失，但是其中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升 。因此,吃熟西紅柿比吃生西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高 。
西紅柿的飲食宜忌1、烹調(diào)時不要久煮 。
2、燒煮時稍加些醋,能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿 。
3、青色未熟的西紅柿不宜食用 。
4、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用 。
西紅柿怎么做好吃番茄芹菜黃瓜汁 材料：
番茄1個，美國芹菜1棵，小黃瓜兩條 。
做法：
三種蔬菜切塊，放入榨汁機(jī)中，加入250毫升涼開水 。榨好的菜汁中加適量蜂蜜即可食用 。
功效：
番茄和芹菜都能增加血液的堿度,加上含多種維生素和礦物質(zhì)，有益清除人體內(nèi)的毒素，能加速體內(nèi)水分的排除還有減肥的功效，瘦腰作用明顯 。
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