烏魚子炒飯的做法竅門烏魚子炒飯的做法 _生活百科

1、準(zhǔn)備用料。冷米飯、烏魚子、胡蘿卜、甜青豆、雞蛋、橄欖油、鹽。
2、烏魚子洗凈切小粒。
3、胡蘿卜洗凈，切小粒。與甜青豆一起氽水，撈出瀝干。
4、起油鍋，放入烏魚子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡蘿卜粒翻炒片刻，用少許鹽調(diào)味，然后盛出。
5、鍋中重新倒油，用油滑過，然后倒入冷米飯炒散。
【烏魚子炒飯的做法竅門烏魚子炒飯的做法】6、雞蛋直接磕入鍋內(nèi)炒散，不斷翻炒直至“飯要粒粒分開，還要粘著蛋” ，用鹽調(diào)味。
7、倒入炒鍋的烏魚子粒、甜青豆和胡蘿卜粒炒勻即可。