1、準備用料 。豬肝、血皮菜、泡辣椒、泡姜、豆瓣醬 。
2、豬肝切成薄片，加入水淀粉拌勻 。泡椒、泡姜切碎，血皮菜洗凈瀝干水分待用 。
3、鍋里放入食用油，比平時炒菜多放一倍，待油溫6成熱左右的時候放入幾粒花椒，放入一勺豆瓣醬和泡姜泡椒翻炒幾下，隨后倒入豬肝快速翻炒 。
4、加入血皮菜翻炒均勻，速度一定要快，否則豬肝炒太老會影響口感 。
【血皮菜豬肝的做法 血皮菜煮豬肝】5、最后加入少量鹽和味精起鍋 。
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