1、豬肝切片后用食用鹽、料酒和淀粉腌制一下再下鍋煮制，可以使豬肝煮的嫩 。
2、輔料：食用油適量、食用鹽適量、豆瓣醬適量、姜末適量、干辣椒適量、花椒適量、生抽醬油適量、料酒適量、生粉適量、蒜末適量
3、食材提前準備好 。
4、豬肝切成薄片后，加入適量的食用鹽、料酒和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘 。
5、鍋內加入適量的食用油，放入豆瓣醬炒出紅油 。
6、加入大蒜和生姜炒勻 。
7、加入適量的清水，大火燒開 。
8、加入適量的食用鹽和生抽醬油 。
【豬肝怎么煮才嫩 送給愛吃的你】9、放如千張絲 。
10、放入豆芽大火煮1分鐘 。
11、撈出千張絲和豆芽放入碗底，千張絲在下，豆芽在上 。
12、鍋內放入豬肝，小火煮熟 。
13、撈出煮好的豬肝放進盤子里，加入適量的湯汁 。
14、撒上適量的蔥末，即可
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