導讀：之前買的成品一般皮厚餡都比較小 ， 一定要提前浸泡時常達三小時以上 ， 把浸泡好的紅豆先放進電飯煲內 ， 冷水上鍋 。 上汽后蒸制10分鐘即可成熟 ， 油綠的青團裹著豆沙餡兒 ， 口感糯韌綿軟毫不粘牙 ， 趕緊趁熱享用吧 。 加熱后... ...在網上有很多關于如何做抹茶青團的知識 ， 也有很多關于抹茶和青團的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做抹茶青團,抹茶和青團的文章吧~如何做抹茶青團【如何做抹茶青團,抹茶和青團】1.馬上清明節了 ， 又到吃青團的日子 ， 最愛的還是咸蛋黃肉松餡 ， 之前買的成品一般皮厚餡都比較小 ， 所以打算自己做一次 ， 試了一下感覺做起來好像也沒那么復雜 。 自己做的料很足 ， 吃起來很過癮呀！
2.紅豆大約在200g ， 一定要提前浸泡時常達三小時以上 ， 一般情況下浸泡任務可以在前一天晚上進行完成 。 把浸泡好的紅豆先放進電飯煲內 ， 增加些許清水 ， 水量不需要很多（當然也不要太少） ， 比紅豆溢出來高出1CM左右就闊以了！
3.將所有青團制作好后 ， 冷水上鍋 。 上汽后蒸制10分鐘即可成熟 ， 蒸制時間隨青團大小和數量酌情增減 。 油綠的青團裹著豆沙餡兒 ， 清香中帶著甜糯 ， 口感糯韌綿軟毫不粘牙 ， 趕緊趁熱享用吧 。
4.小麥淀粉取35克左右 ， 用30克的熱水燙一下 ， 拌成團 ， 加熱后的小麥淀粉團非常粘手 ， 起到粘合作用 ， 皮子不會裂；我使用的是熱水壺里的水 ， 由于放了一段時間也就只有80度左右 ， 如果用沸水沖 ， 小麥淀粉會燙熟呈透明狀 ， 放入糯米團中后粘合度會更強；
抹茶和青團1.青團是用艾草漿加糯米粉和大米粉做成外皮再包入內餡蒸熟 ， 青團也叫清明果 是江南一帶的特色傳統小點 ， 清明前后艾草很鮮嫩 ， 以前農村一般用石灰水煮艾草再用石臼搗取艾草汁 ， 現在有現成的食用堿或小蘇打 ， 家里也都有料理機 ， 艾草取漿汁就很方便快捷了 ， 焯過水的艾草加水用料理機攪打一下就是濃稠的艾草漿汁了 。
2.青團要用新鮮艾草汁做的最好好吃 ， 但新鮮艾草有季節性 ， 清明前后艾草最鮮嫩 ， 可趁這幾天菜場有賣新鮮艾草多買點 ， 加點堿焯水后沖涼擠干水放保鮮袋或密封盒放冰箱冷凍可以存放多日 ， 用時取出回溫攪打成漿就可以用 。
3.香椿芽拌豆腐 。 做法是：將香椿芽洗凈后 ， 用開水燙一下 ， 擠去水分 ， 切成細末 。 焯燙香椿時間要短 ， 香椿葉燙蔫即可 ， 將豆腐切成0.7厘米見方的小丁 ， 用開水燙一下 ， 撈出放在盤內 ， 加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成 。
4.每年的清明節 ， 人們都喜歡用艾草來制作各種美食和糕點 。 因為清明前后的艾草長得最好 ， 也是最香最嫩的時候 ， 用它做出來的食品有種特殊的香味 ， 營養價值也非常高 ， 所以備受眾人喜歡 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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