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土豆有什么功效 土豆不能和什么同吃

生活百科

土豆 ， 學(xué)名馬鈴薯 ， 與稻谷、小麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物 。土豆?fàn)I養(yǎng)素齊全 ， 而且易為人體消化吸收 ， 在歐美享有“第二面包”的美譽(yù) 。法國(guó)人 ， 稱土豆為“地下蘋果” 。土豆有什么功效促進(jìn)脾胃促進(jìn)脾胃 土豆中含有大量的淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等 ， 能促進(jìn)脾胃的消化功能 。
預(yù)防腸道疾病 土豆中含有的大量膳食纖維 ， 還可以寬腸通便 ， 幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素 ， 防止便秘 ， 預(yù)防腸道疾病的發(fā)生 。
預(yù)防心血管疾病 土豆可以供給人體大量的有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白；能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑；可預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積 ， 保持血管的彈性 ， 有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生 。
維持酸堿平衡 土豆屬于堿性蔬菜 ， 有利于體內(nèi)酸堿平衡 ， 中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì) ， 從而有一定的美容、抗衰老作用 。
補(bǔ)鉀 由于土豆中含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 土豆所含的鉀可以取代體內(nèi)的鈉 ， 同時(shí)能將鈉排出體外 。所以土豆有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫的作用 ， 是高血壓和腎炎水腫患者的理想食品 。
土豆不能和什么同吃土豆對(duì)于一般人群而言 ， 均可食用 。但需要注意的是土豆不要和以下食物一起食用 。
1、土豆和番茄不宜同食：如果二者一起食用會(huì)因?yàn)橥炼乖谌说哪c胃中產(chǎn)生大量的鹽酸 ， 而番茄在酸性環(huán)境里會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀 ， 從而導(dǎo)致消化不良 。【土豆有什么功效 土豆不能和什么同吃】
2、土豆不宜與雀肉同食：由于雀肉里含多種生物活性物質(zhì) ， 當(dāng)與土豆同食時(shí) ， 會(huì)使面部生斑或產(chǎn)生色素沉著 。
溫馨提示 ⑴土豆切開(kāi)后容易被氧化變成黑色 ， 這屬于正?，F(xiàn)象 ， 食用氧化的土豆不會(huì)給人體造成危害 。
⑵人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中 ， 去掉過(guò)多的淀粉以便烹調(diào) 。但需要注意的是 ， 不要泡得太久 ， 這樣會(huì)致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失 。
土豆怎么選購(gòu)儲(chǔ)存選購(gòu) 土豆以體大、形正、整齊均勻、皮面光滑而不過(guò)厚 ， 芽眼較淺者為佳；如果土豆出現(xiàn)腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的情況 ， 會(huì)因含有過(guò)量龍葵素 ， 而極易引起中毒 ， 因此 ， 此類土豆一律不能食用 。
儲(chǔ)存 土豆應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)和避光的地方 。
土豆最佳食譜搭配⑴土豆汁 原料：新鮮土豆300克 。
做法：將土豆洗凈打汁 ， 于每日清晨或午飯前各服120毫升 。
功效：可增強(qiáng)腸的蠕動(dòng) ， 對(duì)慢性長(zhǎng)期性便秘有改善作用 。
⑵芹菜炒土豆 原料：鮮芹菜100克 ， 鮮土豆200克 ， 玉米油50克 ， 醬油5克 。
做法：鮮芹菜洗凈 ， 連莖葉切成段；將鮮土豆洗凈后切成絲 。鍋中加玉米油燒熱后下土豆絲炒至半熟后下芹菜、醬油炒勻煮熟即成 。佐餐食用 。
功效：可疏肝健脾 ， 有中和酸性使體液呈弱堿性、抗疲勞的功效 。適宜于吃肉、海鮮等酸性食物過(guò)多引起的疲勞 。
⑶土豆蜂蜜膏 原料：鮮土豆1000克 ， 蜂蜜適量 。
做法：將鮮土豆洗凈 ， 用攪肉機(jī)搗爛 ， 用潔凈紗布包之?dāng)D汁；放入鍋內(nèi)先以大火煮沸 ， 再以文火煎熬；當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí) ， 加入一倍量的蜂蜜一同攪拌 ， 再以文火煎至成膏狀 ， 冷卻后待用 ?？崭箷r(shí)服用 ， 每日2次 ， 每次1湯匙 ， 20天為一個(gè)療程 。

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