土豆，又稱洋芋、山藥蛋、馬鈴薯等，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值 。由于從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，所以被稱為“十全十美的食物” 。那么新鮮土豆怎么挑選呢？新鮮土豆怎么挑選看外形 馬鈴薯的外形以肥大而勻稱的為好，特別是以圓形的比較好削皮 。
表皮 表皮深黃色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼較淺，無機(jī)械損傷，不帶毛根，無病蟲害、腐爛、熱傷、凍傷、變黑，無發(fā)芽、變綠和焉萎現(xiàn)象的為好 。【新鮮土豆怎么挑選 常吃土豆有什么好處】
聞味 聞馬鈴薯時，以無發(fā)酵酒精氣味的為好 。
看顏色 馬鈴薯分黃肉及白肉兩種，黃的含淀粉多，白的較甜，肉質(zhì)細(xì)膩，可以根據(jù)需要選擇 。
看肉 肉質(zhì)致密，水分少的馬鈴薯口感較好 。
吃土豆的好處1.利于減肥 馬鈴薯所含有的熱量低于我們常吃的大米，而且脂肪含量低，是理想的減肥食物 。
2.美容養(yǎng)顏 馬鈴薯中的淀粉是皮膚的天然安撫劑,能保護(hù)角質(zhì)層、鎖住水分、使皮膚保持彈性、延緩衰老 。
3.營養(yǎng)豐富 新鮮薯中所含成分:淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸，營養(yǎng)等，營養(yǎng)非常齊全，而且易為人體消化吸收 。
4.防止便秘 馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長發(fā)育；同時還可以促進(jìn)腸道蠕動，保持腸道水分，有預(yù)防便秘的作用 。
5.保護(hù)心腦血管 馬鈴薯富含鉀，對穩(wěn)定血壓有著非常好的作用 。含有膳食纖維，有控制血液中的膽固醇的作用 。
6.具有藥用價值 對濕疹、燙傷、皮膚紅腫都有一定的效果 。
7.養(yǎng)胃 土豆可緩解胃痙攣，對緩解胃痛有一定的作用 。
土豆怎么做好吃土豆燒牛肉 1.牛肉切方塊，用姜、醬油、料酒腌制15分鐘 。土豆洗凈去皮切塊，煮熟 。
2.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色 。
3.加入足量開水（沒過牛肉），放入土豆塊，加蓋小火再燉20分鐘，至土豆變軟 。
4.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可 。
黑胡椒馬鈴薯 1.馬鈴薯切成片薄片，加點鹽、黑胡椒粉、橄欖油拌均勻 。
2.把馬鈴薯片放排上烤盤準(zhǔn)備進(jìn)烤箱 。用上火烤，熱度180~200度，烤約10分~15分左右，現(xiàn)場看馬鈴薯片變色情況 。
土豆泥 1.先將土豆洗凈，連皮一起煮熟 。
2.把土豆放在冷水里浸一下，待土豆涼后把皮剝掉，把土豆搗散，加些鹽調(diào)味拌勻 。
3.熱鍋化黃油，油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮開后用鹽調(diào)味 。
4.把汁倒在土豆泥上即可 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 土豆和山藥能一起吃嗎 土豆炒山藥怎么做好吃
- 土豆有什么功效 土豆不能和什么同吃
- 土豆切完發(fā)黑能吃嗎 吃了柿子可以吃土豆嗎
- 土豆和桃子能一起吃嗎 土豆和什么一起吃最好
- 吃土豆肚子會脹氣嗎 土豆能多吃有害嗎
- 番石榴不能和什么一起吃 吃土豆后可以吃番石榴嗎
- 土豆怎么做出來是脆的 涼拌土豆絲怎么拌好吃
- 葡萄軟了還能吃嗎 葡萄怎么保存
- 山藥土豆可以一起吃嗎 山藥土豆排骨湯的做法
- 蒸土豆需要去皮嗎 蒸土豆需要多長時間能熟