淡豬油，是由豬的脂肪部分煉制出來的油脂，常溫下淡豬油是白色或淺黃色的固體，在廣東、浙江、福建、江蘇等地有規模化的生產 。具有特殊香味，深受人們歡迎 。增進食欲淡豬油有動物油脂的特殊香味，與普通植物油相比，吃起來口感更好，食用后可以增進人們的食欲 。特別用淡豬油和蘿卜、粉絲及豆制品一起烹飪時，可以獲得用其他調料難以達到的美味 。
御寒抗寒淡豬油源自動物脂肪 。富含脂肪酸，而且飽和和不飽和脂肪酸的含量幾乎對等，含有豐富的營養，食用淡豬油炒的菜可以為身體提供熱量，冬天或者溫度較低時吃一些淡豬油炒的菜可以起到御寒的作用 。
潤腸通便淡豬油具有滑膩作用，歸大腸經，食用淡豬油炒的菜可以潤滑腸道，促進糞便從腸胃中排出，便秘人群食用淡豬油后可以使排便通暢，經常食用具有潤腸通便的作用 。
清熱解毒淡豬油性寒，食用后有清熱解毒、去水腫的功效，可以解斑蝥毒、芫青毒、地膽、亭長、野葛、硫磺毒 。還能解五種疸疾，黃疸、谷疸、酒疸、黑疸、女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫 。
補虛脾胃淡豬油有滋養作用，可以滋養臟器官，體形較瘦的人可以經常食用淡豬油炒菜來增肥，淡豬油味甘，經常食用淡豬油炒菜還可以強健脾胃、有助消化 。
淡豬油的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 淡豬油中含有豐富的營養成分，食用淡豬油具有增進食欲、御寒抗寒、潤腸通便、清熱解毒的作用，一般人群皆可食用 。
2、禁忌人群【豬油的功效與作用及食用方法 淡豬油的功效與作用】 1、豬油的熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者不宜食用 。
2、豬油滑膩，故腹瀉不止者應慎食豬油 。
3、用豬油調味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲 。
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