買了一袋干銀耳，打算用來煮甜品吃的，但煮銀耳吃之前需要好好的浸泡一下才行，不知道銀耳泡多久是最好的呢？泡的時間過長會不會產生有毒物質呢？銀耳泡多久最好干銀耳泡至鮮品狀最好，通常需涼水浸泡1—2小時 。
【銀耳泡多久最好 銀耳一泡就軟是假的嗎】 干銀耳中水分較少，質地脆硬，食用前需用涼水浸泡1—2小時，將其泡發至表面透明、質地軟彈蓬松的鮮品狀才行，如果浸泡的時間太短，則內部會有硬心，影響食用口感，同時沒有泡發的部分，還可能殘留有沙塵等不潔物質，不能較好的清洗干凈，影響食用健康衛生，而泡的時間太長，很可能讓銀耳滋生細菌變質，食用危害健康 。
銀耳泡20分鐘可以嗎水溫較高的話，可以泡發成功 。
想要快一點泡發銀耳的話，可以將浸泡的水溫提高，用溫度在60—70度左右的溫水來泡發干銀耳，可加速銀耳的泡發時間，而且銀耳在溫水中泡發其營養物質流失也較少，煮后口感與涼水差不多 。
推薦最快銀耳浸泡方法：2分鐘 另外泡發干銀耳還有一種速度更快的方法，那就是將干銀耳放入可微波爐加熱的碗中，然后在碗里放入適量的涼水，再蓋上蓋子，高火加熱2分鐘就能讓干銀耳完全泡發，營養也不會有所流失，是最快泡發銀耳食用的小技巧，此方法在央視《是真的嗎》欄目中實驗成功過 。
干銀耳泡一晚上有毒嗎保存妥當浸泡的話，是沒有毒的 。
銀耳本身不含有毒成分，但是泡的過久容易讓其滋生細菌，出現變質等問題，可將干銀耳用密封性良好的保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏室泡發一晚上，既可避免有臟物落入碗中誤食，還能抑制細菌等微生物的繁殖，有效延長銀耳泡發后的食用期，泡一晚上完全可以繼續煮熟食用，不用擔心食用健康問題 。
銀耳預約放鍋里一直泡著煮可以嗎不可以 。
生活中的電壓力鍋、電燉鍋都有那種預約煮食功能，可提前將食材放入，然后預約到相應的時間再煮熟食用，但這樣的做法對干制品而言是行不通的，因為干制的銀耳中可能含有細菌、沙塵等不潔物質，直接放鍋里，這些不潔物質就會溶解到浸泡的水中，雖然經過高溫烹飪，但像沙塵等有些物質是無法去除的，等煮好后吃銀耳就會十分影響口感，還可能危害健康 。
銀耳一泡就軟是假的嗎不是假的 。
銀耳是一種食用真菌，目前還未聽說有假的銀耳制品，其干制品遇到水以后，會迅速吸收水分，變得軟彈蓬松，潔白透明，這是正常現象，但若是泡發后有糜爛、不成形的現象，則可能是變質銀耳，這樣的銀耳是不能吃的，有危及健康的風險 。
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