白木耳就是日常所說的銀耳，但這白木耳經(jīng)過泡發(fā)之后，看著就跟煮好的木耳差不多，那是不是可以直接吃呢？生吃白木耳會(huì)怎樣呢？白木耳是生吃好還是熟吃好呢？白木耳可以生吃嗎新鮮木耳或泡發(fā)好的木耳都不可以生吃 。
白木耳是一種真菌類植物，其味甘、淡、性平、無毒，但也不宜生吃，因?yàn)樵谛迈r的白木耳或泡發(fā)后的白木耳當(dāng)中都含有一種叫做“卟啉”的特殊物質(zhì)，這種物質(zhì)被食用后會(huì)讓人發(fā)生日光性皮炎癥狀，可導(dǎo)致人皮膚瘙癢、紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡、水腫，因此白木耳不能生吃 。
生吃白木耳會(huì)怎么樣白木耳生吃除了會(huì)有上述的過敏癥狀以外，還可能出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，因?yàn)樯陌啄径蚨嗷蛏俣加行┺r(nóng)藥、細(xì)菌等不潔物質(zhì)的殘留，若未經(jīng)過煮沸就直接食用，會(huì)刺激腸胃，可能引發(fā)炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等現(xiàn)象 。
白木耳要泡多久才能煮根據(jù)水溫決定 。
一般用涼水浸泡白木耳的方法較為常見，但水溫過低的話，通常需要3—4小時(shí)才能最為完整的泡發(fā)白木耳，但若是用熱水泡發(fā)白木耳，溫度在60度左右，可在20分鐘內(nèi)泡發(fā)銀耳 。
白木耳怎么涼拌材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，紅椒、，芝麻油 。
1、把白木耳放入涼水中泡軟，然后去掉根部發(fā)黃的硬塊部分，再用清水清洗干凈 。
2、鍋中加入水，燒開，把白木耳放入熱水中燙下2分鐘，然后撈出，控出水分 。
3、準(zhǔn)備的紅椒切丁，香菜切末、小蔥傾斜切段備用 。
4、放入拌菜的佐料，把白木耳，香菜，及切丁的紅椒、鮮醬油、雞精、芝麻油等倒入攪拌均勻即可 。
銀耳生吃好還是熟吃好熟吃好 。
一方面銀耳生吃可能會(huì)有上述危害，另一方面是因?yàn)殂y耳當(dāng)中含有很多膠狀營養(yǎng)成分，食用具有美容養(yǎng)顏、滋陰潤肺的功效，而這些營養(yǎng)需通過久煮后才能變成膠質(zhì)狀，更好的被人體吸收利用，因此銀耳熟吃會(huì)比生吃更利于健康 。
【白木耳可以生吃嗎 銀耳生吃好還是熟吃好】
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