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里脊肉如何煲湯「里脊肉做湯」

小知識(shí)

導(dǎo)讀：1.最常見(jiàn)的滑肉做法就還清湯加點(diǎn)綠葉子菜一起煮 ， 上面的湯中加了蟲(chóng)草菇 ， 湯也會(huì)很粘稠的感覺(jué) ， 但并不是紅薯粉糊鍋的哦！有時(shí)候會(huì)做冬瓜丸子湯 ， 不如直接用瘦肉絲來(lái)煮湯方便 。 我煮的冬瓜瘦肉湯 ， 沒(méi)有再放其它的調(diào)味... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于里脊肉如何煲湯的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于里脊肉做湯的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的 ， 關(guān)于里脊肉如何煲湯「里脊肉做湯」的文章吧~里脊肉如何煲湯1.最常見(jiàn)的滑肉做法就還清湯加點(diǎn)綠葉子菜一起煮 ， 看起來(lái)就會(huì)更晶瑩剔透些 ， 上面的湯中加了蟲(chóng)草菇 ， 顏色會(huì)變黃 ， 加了山藥泥 ， 湯也會(huì)很粘稠的感覺(jué) ， 但并不是紅薯粉糊鍋的哦！
【里脊肉如何煲湯「里脊肉做湯」】2.我也很愛(ài)吃冬瓜 ， 基本每周都會(huì)買(mǎi)兩塊 ， 有時(shí)候會(huì)做冬瓜丸子湯 ， 味道也很鮮美 ， 但丸子需要絞肉餡 ， 還要攪拌 ， 不如直接用瘦肉絲來(lái)煮湯方便 。 我煮的冬瓜瘦肉湯 ， 除了鹽和白胡椒粉 ， 沒(méi)有再放其它的調(diào)味料 ， 味道更鮮美 。
3.小孩子孕婦吃不宜放參片 。 西洋參是滋陰清熱的 ， 熱性體質(zhì)吃較好 。 如果你是涼性體質(zhì) ， 可以把西洋參換成高麗參 。 桂圓要先泡一下水 ， 這樣做出來(lái)比較飽滿些 。 冰糖也可以換成紅糖 ， 按個(gè)人的口味放 。 這份是2個(gè)人的量
4.瘦肉切得比較細(xì)了 ， 不適合煮太久 ， 湯鍋沸騰后 ， 保持沸騰煮2分鐘左右就可以了 ， 這個(gè)做法是不是很簡(jiǎn)單呢？不僅簡(jiǎn)單而且還好喝 ， 又營(yíng)養(yǎng)健康 ， 平時(shí)中午來(lái)一碗 ， 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ， 還能幫助排水消腫 ， 特別適合最近在減肥的我 ， 冬瓜可是減肥的最佳食材呢 。 飯前先來(lái)一碗 ， 喝飽了 ， 也就不會(huì)吃太多主食了 ， 時(shí)間長(zhǎng)了 ， 自然飯量也就會(huì)越來(lái)越小了 ， 飯量小了 ， 減肥自然不是難事了 ， 不信您試試 。
里脊肉做湯1.4: 鍋中留底油 ， 下入姜蒜末 ， 郫縣豆瓣醬3克 ， 番茄醬10克 ， 炒出紅油 ， 加入適量的高湯 ， 下去蓮菜和肉片 ， 黑木耳 ， 平菇 ， 金針菇 ， 西紅柿 ， 青菜 ， 然后加入鹽3克 ， 味精5克 ， 雞精6克 ， 胡椒粉10克 ， 紅醋5克 ， 鍋開(kāi)以后勾入適量的水淀粉 ， 即可出鍋裝碗 ， 撒上小蔥 ， 香菜 ， 香油！
2.肉和排骨都要焯水排酸 ， 只有焯水后才能排酸 ， 焯水后的湯倒掉 ， 肉或排骨洗凈 ， 從新加水煮 ， 水一次加夠 ， 焯水后煮的肉不是一般香 ， 湯也很鮮 。 所以做肉或排骨不管是清燉還是紅燒都建議排酸 ， 俗稱除血沫 。
3.我最喜歡的就是金菇芽菜肉片湯 ， 此湯有健脾開(kāi)胃 ， 祛濕除煩 ， 消除疲勞 ， 通暢小便等功效 。 主料當(dāng)然就是金針菇 ， 黃豆芽 ， 瘦豬肉片 。 首先將食材洗干凈 ， 金針菇和大豆芽去除尾根 ， 生姜切片 ， 瘦豬肉切片 。 將生姜片和大豆芽放入鍋中 ， 加入調(diào)料爆炒后 ， 用適量水猛火煲至滾開(kāi) ， 放入全部材料 ， 用慢火繼續(xù) 。 之后放入全部調(diào)料 ， 用文火繼續(xù)烹飪 。 待肉片金針菇等熟透之后 ， 加入少許鹽、糖調(diào)味 ， 晾涼之后即可飲用 。
4.做連湯肉片用豬的里脊肉 ， 里脊肉營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含蛋白質(zhì) ， 維生素等 ， 而且肉質(zhì)較嫩 ， 易消化 ， 做出來(lái)口感最好 ， 我們?cè)谫I(mǎi)里脊肉的時(shí)候先看顏色 ， 新鮮的里脊肉色澤紅潤(rùn) ， 肉質(zhì)透明 ， 富有彈性 ， 聞起來(lái)沒(méi)有其它異味的一般都比較新鮮 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。

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