多吃蔬菜是一種非常健康的飲食方式 。但親們要注意，吃這7樣蔬菜要講究方法，吃錯了會傷身哦!餐前吃西紅柿【吃蔬菜要注意的問題 下面這些千萬別吃錯了】 西紅柿應該在餐后再吃 。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度 。避免胃內壓力升高引起胃擴張，產生腹痛、胃部不適等癥狀 。
過量食用胡蘿卜雖然胡蘿卜素對人很有營養，但也要注意適量食用 。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色 。出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現 。
吃沒焯過沸水的苦瓜苦瓜中的草酸，會妨礙食物中的鈣吸收 。因此，在吃之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜 。
吃過多的菠菜菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃 。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外 。影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育 。
吃未炒熟的豆芽豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟 。不然，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應 。
韭菜做熟后存放太久韭菜隔夜變成毒 。韭菜最好現做現吃，不能久放 。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應 。另外，消化不良也不能吃韭菜 。
長時間燜煮綠葉菜綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮 。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易食物中毒 。速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養 。
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