導讀：花生糖不會太硬--加了麥芽糖的花生糖，吃起來不會因為太硬而磕到牙疼，出鍋之時也不會很快變硬，這樣就不用擔心花生糖因為太硬而不好切，為了使花生糖的口感更好，2.將花生米放在鍋中，用小火把花生米炒熟炒香，... ...在網(wǎng)上有很多關于怎么自制花生糖的知識，也有很多關于花生糖怎么做又香又脆的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于花生糖怎么做又香又脆,怎么自制花生糖的文章吧~花生糖怎么做又香又脆1.：花生糖不會太硬--加了麥芽糖的花生糖，吃起來不會因為太硬而磕到牙疼，加入花生仁后，出鍋之時也不會很快變硬，這樣就不用擔心花生糖因為太硬而不好切，成功率會更高，所以，為了使花生糖的口感更好，最好加適量麥芽糖 。
2.將花生米放在鍋中，不要倒油，用小火把花生米炒熟炒香，然后將皮去掉，把花生掰成兩半 。 （注意，炒的時候不要用大火，用小火耐心的慢慢炒，注意不要炒糊，否則糊了的味道會發(fā)苦 。 ）
3.稍微晾涼后，把花生皮和核桃皮去掉，用搟面杖搟碎，鍋里加入清水，加入白糖和麥芽糖，開中小火，熬至白糖、麥芽糖溶化，要不停地攪拌，熬至糖漿表面出現(xiàn)密集的泡泡時，關最小火 。
4.答：........首先回答第一個問題，花生米為何要去皮？由于做花生糖本身講究的是花生口感香脆，因此花生用生花生口感太軟自然不行，此時一般可選干炒法和油炸法2種，一般家里為了省油會首選前者干炒，而干炒法炒好的花生米表皮略黑發(fā)苦，所以必須去除否則既影響賣相也影響味道，而如果是選的第二種油炸，雖然能保證口感和賣相，但是花生皮本身炸過以后會略微干口，比較影響食用口感，另外炸過的花生皮也容易出現(xiàn)掉落，在和糖翻炒后，出鍋的花生糖賣相很差，因此綜上2點花生米必須去皮 。
怎么自制花生糖1.自制花生糖，多加一種食材！花生糖又香又脆，還不回軟 。 多加這而一種食材就是小蘇打了，加入小蘇打使花生糖吃起來更加酥脆，并且放半個月都不會回軟 。 自己做的無添加，又衛(wèi)生，給家人吃更放心 。
2.比起口感和味道都似乎都更加高級的花生牛軋?zhí)牵疫€是更喜歡樸實無華的花生糖啊 。 小時候每年臨近過年，就特別期盼和媽媽一起去“趕場”（逛市集買東西之意），因為我知道，媽媽一定會買的年貨，除了瓜子花生，肯定還有花生糖 。 花生糖在我家，是難得的三代人都愛吃的糖果，奶奶雖說上了年紀牙口不怎么好，但是吃花生糖卻是一口一個嘎嘣脆，一塊糖幾口就嚼沒了 。
3.其實有不少美食都是“意外”的產(chǎn)物，比如面包，它是埃及的奴隸在烤餅的時候睡著了，面餅在夜里經(jīng)過發(fā)酵體積發(fā)生膨脹，放入烤爐中烘烤出來就變成了面包，是不是很意外 。 但也不是所有的意外都能變成美食，也有變成黑暗料理的可能，還好我這個不是黑暗料理，嗯，自我感覺是挺良好的 。
【花生糖怎么做又香又脆,怎么自制花生糖】4.花生芝麻糖的做法其實很簡單，我們自己在家就能做，而且我們還可以控制糖的用量，不用食用油，直接用清水煮糖稀，沒有添加劑，吃起來更營養(yǎng)更健康！做花生芝麻糖唯一的難點就是熬糖稀，今天若愚媽媽跟大家分享一個百分百成功的小秘訣，即使廚房小白，或者手殘黨第一次做也能零失敗！
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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