導(dǎo)讀：白菜蘿卜靠邊站 ， 在兒菜的百變做法中 ， 我最喜歡的還是老爸泡的兒菜 ， 2.向蘿卜片中加入適量的白糖 ， 用手翻拌均勻 ， 讓蘿卜都沾滿(mǎn)白糖 ， 細(xì)胞內(nèi)的水分就會(huì)慢慢析出 ， 蘿卜的水分就被殺出來(lái)了 。 喜歡每天在廚房里各種捯飭... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何做泡菜白菜的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于如何泡白菜又脆又好吃的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的 ， 關(guān)于如何泡白菜又脆又好吃,如何做泡菜白菜的文章吧~如何泡白菜又脆又好吃【如何泡白菜又脆又好吃,如何做泡菜白菜】1.因此 ， 冬天的時(shí)候 ， 白菜蘿卜靠邊站 ， 遇到這菜可以多買(mǎi)點(diǎn) ， 或炒或拌都很香 。 在兒菜的百變做法中 ， 我最喜歡的還是老爸泡的兒菜 ， 早上可以佐粥 ， 午飯晚餐則可以下飯 ， 而且三兩下就可以泡好 ， 酸辣開(kāi)胃 ， 一口一片嘎嘎脆 ， 吃著老爽了 。
2.向蘿卜片中加入適量的白糖 ， 用手翻拌均勻 ， 讓蘿卜都沾滿(mǎn)白糖 ， 腌制2小時(shí) 。 想要?dú)⒊鏊?， 腌制的時(shí)間要長(zhǎng) 。 加入白糖后 ， 會(huì)使細(xì)胞外的濃度升高 ， 細(xì)胞內(nèi)的水分就會(huì)慢慢析出 ， 內(nèi)外濃度達(dá)到了平衡 ， 蘿卜的水分就被殺出來(lái)了 。
3.我是悠哈廚房 ， 喜歡每天在廚房里各種捯飭 ， 喜歡各種廚具和美美的餐具 。 如果您喜歡我的分享 ， 記得點(diǎn)贊、收藏和轉(zhuǎn)發(fā) ， 如果有更好的建議 ， 歡迎在評(píng)論里留言 。 感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創(chuàng) ， 謝絕搬運(yùn)！
4.在民間蘿卜還有小人參的美稱(chēng) ， 常吃蘿卜可以增強(qiáng)免疫能力 ， 促進(jìn)消化 ， 保護(hù)腸胃 ， 蘿卜被稱(chēng)為是自然消化劑 ， 因?yàn)樗械矸勖敢约案鞣N消化酵素 ， 能夠分解食物中的淀粉和脂肪 ， 從而達(dá)到促進(jìn)消化 ， 幫助腸胃蠕動(dòng) ， 加速新陳代謝的功能 。
如何做泡菜白菜1. 腌好的白菜會(huì)出很多水 ， 順便用腌出的水洗洗白菜（前面說(shuō)的白菜不洗也可以 ， 在這里洗了） ， 嘗一下味道 ， 若太咸用冷開(kāi)水或凈化水沖洗 ， 至咸味適中 ， 用手稍微捏干 ， 放盆里備用；
2.一定得舍得放鹽,要不然大白菜不會(huì)水 ， 后期就會(huì)出很多 ， 挺好的大白菜就白瞎了 ， 然后再準(zhǔn)備2大勺鹽加水溶解 ， 把大白菜放進(jìn)去腌制1-2個(gè)小時(shí) ， 如果怕出水太多就多腌一會(huì) ， 時(shí)間延長(zhǎng)到4個(gè)小時(shí) ， 等到大白菜用力一彎不會(huì)折最好 。
3.家里一次做的很多 ， 裝在罐子里放冰箱里保管 ， 隨吃隨取 ， 十分下飯 ， 有時(shí)不想做菜了 ， 煮點(diǎn)飯 ， 來(lái)一碗辣白菜都可以下兩碗飯呢 ， 嘿嘿-----看 ， 一棵白菜做了滿(mǎn)滿(mǎn)的一大罐子 ， 我用稱(chēng)稱(chēng)了下 ， 五斤多 ， 在超市買(mǎi)的話五元一斤還沒(méi)有這麼好吃 。
4.接著將白菜外面一層老葉摘除掉 ， 然后一片一片的剝下白菜葉 ， 一層一層的擺在容器里 ， 容器中一定不能有油 ， 否則菜葉容易腐爛 ， 然后每放一層就撒入少許鹽 ， 我腌制10斤白菜 ， 大概只用了60g的鹽 ， 盡量將白菜擺嚴(yán)實(shí)沒(méi)有空隙 ， 最后將步驟一煮開(kāi)的清水倒進(jìn)去 ， 與白菜齊平就可以了 ， 乳酸菌是在沒(méi)有空氣的環(huán)境下產(chǎn)生的 ， 這樣能夠防止空氣的進(jìn)入 ， 最后壓上一塊干凈的石頭；
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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