導(dǎo)讀：最方便的就是涼皮涼面涼拌菜也是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦 。 加花生、葡萄干、芒果、火龍果一碗賣5塊錢很解渴 ， 上面一大桶豆沫菜 ， 干面粉放入盆中 ， 然后一邊加水一邊用筷子攪拌 ， 所謂的谷元粉就是經(jīng)過面粉篩選出來專業(yè)做面筋的... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于在家怎樣做面筋的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于在家自己做面筋的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關(guān)于在家自己做面筋,在家怎樣做面筋的文章吧~在家自己做面筋1.【在家自己做面筋,在家怎樣做面筋】記得之前在廠上班的時(shí)候 ， 外面總有賣涼拌菜價(jià)格實(shí)惠 ， 特別受歡迎 。 最方便的就是涼皮涼面涼拌菜也是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦 。 記得小學(xué)門口經(jīng)常有人賣涼粉 ， 加花生、葡萄干、芒果、火龍果一碗賣5塊錢很解渴 ， 很好吃 。 還可以推個(gè)三輪車烤雞腿雞翅 ， 雞中翅 ， 雞爪奧爾良口味的 。 特別受歡迎哦 。
2.我家不遠(yuǎn)有個(gè)中年婦女 ， 在家做豆沫菜 ， 炒辣椒咸菜 ， 手工煎餅 。 就這幾樣每天中午去人多的地方出攤 ， 就是一輛電動(dòng)三輪車 ， 上面一大桶豆沫菜 ， 一摞煎餅 ， 一盆咸菜賣的非常快 。 ， 可惜沒照相圖片 ， 我看著不錯(cuò) ， 希望對(duì)你有幫助 。
3.我們先來和面 ， 干面粉放入盆中 ， 加入食鹽 ， 攪拌均勻 ， 然后一邊加水一邊用筷子攪拌 ， 直到將面粉都和成面絮狀 ， 然后用手將面絮揉到一起 ， 揉成光滑的面團(tuán) ， 硬點(diǎn)軟點(diǎn)都沒有關(guān)系 。 和好的面蓋上濕布 ， 醒面半小時(shí) 。
4.準(zhǔn)備谷元粉和溫水 ， 所謂的谷元粉就是經(jīng)過面粉篩選出來專業(yè)做面筋的面筋粉 ， 但是隨著商家的一級(jí)一級(jí)賣 ， 很多不純 ， 所以用開水冷卻的溫水 ， 能使面筋粉更好的發(fā)酵 ， 口感更好 。
在家怎樣做面筋1.先把一千克谷朊粉倒入盆中 ， 再加入一勺食鹽增加勁道 ， 然后分次倒入涼水 ， 攪拌成面絮 ， 然后上手揉搓均勻 ， 然后再放入涼水 ， 用手揉搓 ， 揉搓掉面筋里殘余的淀粉 ， 這樣吃起來口感更加勁道
2.醬汁調(diào)制好之后 ， 均勻地澆在瀝干水分的面筋上邊 ， 讓每一個(gè)面筋都能均勻地裹滿醬汁！最后 ， 撒上一些香菜和香蔥點(diǎn)綴一下就做好了！這道秘制面筋吃起來特別的好吃 ， 既可以作為休閑小吃 ， 也可以作為下酒佳肴 ， 百吃不膩！
3.第二個(gè)關(guān)鍵步驟就是調(diào)制芝麻醬 ， 因?yàn)槲覀冑I的芝麻醬都比較濃稠 ， 所以我們要先在芝麻醬里邊加入少許的熱水調(diào)開 ， 然后把芝麻醬加入料碗里 ， 加入生抽2勺、白糖少許、食鹽少許 ， 攪拌成能夠掛勺的濃稠度就可以了！
4.切好的面筋不要直接烹飪 ， 因?yàn)檫@種水面筋大多會(huì)帶有一點(diǎn)酸味兒 ， 直接吃并不是很好吃 ， 為了消除這種酸味 ， 我們可以把面筋焯下水 。 焯水的時(shí)候 ， 開水下鍋 ， 加入少許的小蘇打和食鹽 ， 小蘇打可以很好地中和面筋的酸味 ， 食鹽可以增加面筋的韌性 ， 吃起來口感更好！
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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