導讀：1.豬骨洗干凈 ， 涼水下鍋焯水 ， 加入姜片、蔥段 ， 燒開后把浮沫撇干凈 ， 焯好水撈出來沖洗干凈 ， 把豬骨放鍋里 ， 買來的淡菜總帶著根須 ， 清洗干凈待用；白蘿卜切絲 ， 放入淡菜、姜片；水開后放入蘿卜絲 ， 加鹽、雞精、少許... ...在網上有很多關于淡菜干如何煲湯的知識 ， 也有很多關于淡菜菜干湯的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于淡菜菜干湯,淡菜干如何煲湯的文章吧~淡菜菜干湯1.豬骨洗干凈 ， 涼水下鍋焯水 ， 加入姜片、蔥段 ， 大火燒開 ， 燒開后把浮沫撇干凈 ， 焯好水撈出來沖洗干凈 ， 把豬骨放鍋里 ， 加入適量的水 ， 加入姜片 ， 大火燒開 ， 轉小火燉煮兩個小時 。
2.這是一道極其簡單又十分美味的做法 ， 很清淡下火 ， 是夏秋季一道消暑的好菜肴 。 買來的淡菜總帶著根須 ， 用剪刀剪去 ， 用刷子刷干凈殼上的雜質 ， 清洗干凈待用；白蘿卜切絲 ， 姜切片 ， 蔥切花；
3.冷水下鍋 ， 放入淡菜、姜片；水開后放入蘿卜絲 ， 大火滾上5分鐘 ， 湯色泛白 ， 加鹽、雞精、少許食用油 ， 撒入蔥花 ， 即可出鍋 。 貝殼類的煮湯 ， 一定要冷水入鍋 ， 如果是水開后再下鍋 ， 貝殼瞬間受熱 ， 殼是不會打開的 。
4.我們在品嘗淡菜（貽貝）的時候 ， 時常被它身上的一些“繩索”困擾 。 這些“繩索”其實是貽貝身體的一部分 ， 叫足絲 。 一般我處理淡菜都是用牙刷輕輕刷一下貽貝殼 ， 露在外面的足絲用剪刀剪掉 ， 再清水沖洗一兩遍即可 。 吃的時候 ， 可把留在肉里的一小截足絲吐掉 。 如果不小心吃下去了也沒什么問題 ， 就是影響口感而已 。
淡菜干如何煲湯1.焯水：雞腳300g 龍骨300g 姜片5片 蔥結1個 料酒10g煲湯：眉豆60g 花生30g 紅腰豆30g 瑤柱20g 蜜棗1個 姜片5片 節瓜1個（約350g） 鹽適量
2.\t 淡菜上面的毛雖然是堿性蛋白 ， 但是其結構組成和正常食用蛋白質不同 ， 十分不好消化 ， 并且淡菜的毛通常都和外界直接接觸 ， 很容易寄生寄生蟲或者而是細菌 ， 食用可能會影響人體健康 ， 因此淡菜毛一般不食用 。
3.淡菜干有助于益智健腦 ， 淡菜干在泡發之前 ， 先用清水洗凈 ， 特別是貝肉的縫隙內 ， 可能殘留一些沙石 ， 而后用清水泡發 ， 春、秋、冬溫水泡發較好 ， 夏天用冷水浸泡即可 。 泡發至發軟就可以了 。 泡軟后再摘除中心帶毛的黑色腸胃 ， 用清水沖洗干凈 ， 即可放入鍋中 ， 一般佐以排骨或雞煨湯 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 。
【淡菜菜干湯,淡菜干如何煲湯】4.在漫長的時間中 ， 我們得到了許多寶貴的經驗 ， 對于食材的保存也總結出了許多的方法 。 比如將新鮮的食材制作成干貨不僅可以延長食材的保質期 ， 同時還能有效保留住食材的鮮美和營養 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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