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羊肉去腥味最好的做法,羊肉咋去腥味

小知識(shí)

導(dǎo)讀：一斤泡完的羊肉加50毫升料酒 ， 鍋里加水 ， 料酒和羊肉下鍋焯水 ， 撇去浮沫（減少羊膻味 ， 白蘿卜皮去羊膻味是最簡(jiǎn)單實(shí)用的方法）焯好水的羊肉起鍋用清水沖干凈浮沫 ， 鍋里放適量油 ， 先把準(zhǔn)備好生姜下鍋爆香 ， 再放入米酒... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于羊肉咋去腥味的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于羊肉去腥味最好的做法的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的 ， 關(guān)于羊肉去腥味最好的做法,羊肉咋去腥味的文章吧~羊肉去腥味最好的做法1.羊肉清水泡兩個(gè)小時(shí)以上 ， 泡干凈血水 ， 清水煮 ， 一斤泡完的羊肉加50毫升料酒 ， 10克白芷 ， 花椒 ， 孜然各3克 ， 基本就去除徹底了 ， 想一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)都沒(méi)有那個(gè)味道 ， 就去網(wǎng)上找灘羊肉買(mǎi) ， 那種羊質(zhì)量好喝泉水吃綠草本身味道不大 ， 本地市場(chǎng)飼料羊怎么都會(huì)有味道
2.做法：蘿卜切塊 ， 土豆切厚片 ， 生姜切絲 ， 枸杞一小把 ， 大蔥切小段 ， 香菜切碎；鍋里加水 ， 放蘿卜皮 ， 料酒和羊肉下鍋焯水 ， 撇去浮沫（減少羊膻味 ， 白蘿卜皮去羊膻味是最簡(jiǎn)單實(shí)用的方法）焯好水的羊肉起鍋用清水沖干凈浮沫 ， 同時(shí)也把蘿卜皮撿去不要；鍋里放適量油 ， 先把準(zhǔn)備好生姜下鍋爆香 ， 再放入米酒一起炒香；生姜 ， 米酒炒好后 ， 放入羊肉下鍋一起翻炒 ， 同時(shí)放入紅酒 ， 撒入適量料酒翻炒均勻 ， 再放入準(zhǔn)備好的植物香料；羊肉炒好后 ， 再倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉燒開(kāi) ， 喜歡喝湯的可以多加點(diǎn)湯水；燒開(kāi)后轉(zhuǎn)移到砂鍋中火慢燉 ， 直到羊肉燉爛（燉約60分鐘 ， 也可以更久）燉好的羊肉祛掉所有的植物香料 ， 只留生姜片即可 ， 這時(shí)候放入白蘿卜和土豆片 ， 放入適量鹽煮到蘿卜 ， 土豆熟即可 ， 最后撒上枸杞和大蔥段 ， 吃肉喝湯時(shí)撒點(diǎn)香菜味道非常的不錯(cuò) ， 一碗暖暖的小清新羊肉湯就上桌開(kāi)始享用啦啦！
3.山楂干四五片 山楂有消肌的特性 ， 可以讓羊肉口感更軟 ， 易咀嚼 。 好了 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火煮四十分鐘即可 。 湯煮好了 ， 羊肉撈出 ， 切小塊放入盤(pán)中 。 親 ， 一定要橫著切呦 。 此時(shí) ， 湯在鍋里 ， 肉在盤(pán)中 ， 我們開(kāi)始調(diào)味 。 先把羊肉放入碗中 ， 加入少許鹽、味精、加入些許香菜 ， 盛湯！一碗美味的羊肉湯就可以上桌了 。 到此 ， 你也儼然晉級(jí)為一名羊湯高手！
4.泡羊肉 把羊肉分成幾塊洗凈 ， 然后泡上一小時(shí)左右 ， 期間多換幾次水 ， 最大程度的把羊血泡出來(lái) 。 清洗泡過(guò)的羊肉膻味會(huì)去除很多 ， 而且煮出來(lái)的羊肉味道會(huì)更鮮美！這一步是必須的！也是容易被忽略的
羊肉咋去腥味1.按照上面我所說(shuō)的方法 ， 把羊肉清洗干凈 ， 接下來(lái)再將其切成小塊 。 下面把羊肉冷水下鍋 ， 焯一下水 ， 把里面的血水徹底煮出來(lái) 。 最后將其盛出來(lái) ， 用溫水沖洗干凈 ， 放在一旁備用即可 。
2.第三步 ， 起鍋燒油 ， 油要稍微多一些 ， 將姜片、大蔥放入鍋中 ， 炒出香味來(lái) ， 再將羊肉下入鍋中繼續(xù)翻炒均勻 ， 加入適量老抽、冰糖上色調(diào)味 ， 羊肉上好色之后再加入2勺剛才給羊肉焯水的湯 ， 再加入豆瓣醬和火鍋底料翻炒均勻 。

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