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碧螺春茶手工制作,碧螺春怎么做的

小知識

導讀：鮮葉品質和制茶工藝 ， 這就使茶葉形成了不同的形狀 ， 大眾需要價廉物美的茶 ， 機制茶難以滿足口感 ， 手工茶價格又不能接受 ， 機制茶充當手工茶出售 ， 是指碧螺春茶的形態(tài)像蜜蜂的腿：這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術好壞的重... ...在網上有很多關于碧螺春怎么做的的知識 ， 也有很多關于碧螺春茶手工制作的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于碧螺春茶手工制作,碧螺春怎么做的的文章吧~碧螺春茶手工制作1.并且 ， 不少所謂的自家手工做的茶葉 ， 在基本的工藝各方面其實是不達標的 ， 這主要是因為制茶人只是根據以往傳統(tǒng)的經驗來做 ， 而所謂的傳統(tǒng)就只是按照祖祖輩輩傳下來的形式 ， 就好比傳統(tǒng)的炒菜一樣的方法來傳承 ， 其中有一些可能是在市面上已經被淘汰 ， 又或是改進的方法 ， 但是他未必就知道和了解其中內涵 ， 因為沒有打開眼界去交流和學習 ， 所以他只會保留在自身對制茶的認知 ， 局限性較大 。
2.茶樹的品種 ， 載培條件 ， 鮮葉品質和制茶工藝 ， 技術措施的不同 ， 這就使茶葉形成了不同的形狀 ， 大體分:條形、卷曲條形 ， 圓珠形 ， 扁形 ， 針形 ， 尖形 ， 花朵形 ， 束形 ， 片形 ， 雀舌形 ，  ， 環(huán)鉤形 ， 團塊形 ， 螺釘形等
3.從市場來說 ， 大眾需要價廉物美的茶 。 但是 ， 機制茶難以滿足口感 ， 手工茶價格又不能接受 。 現(xiàn)在茶市混亂 ， 機制茶充當手工茶出售 ， 不是個別現(xiàn)象 。 越大的門店 ， 越知名的品牌 ， 越是膽大妄為 。 普通茶民面對魚龍混雜 ， 良莠不齊 ， 以次充好 ， 以假亂真的局面 ， 真很難選擇分辨 。
4.蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形態(tài)像蜜蜂的腿 ， 這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術好壞的重要特征之一 。 小蜜蜂的腿是彎曲的 ， 不是圓的 ， 一般機制碧螺春都是圓球形卷曲 ， 這是分辨手工茶和機制茶的重點
碧螺春怎么做的【碧螺春茶手工制作,碧螺春怎么做的】1.蘇州“碧螺春”茶一直面對著“小產區(qū)、大市場”的問題 。 據統(tǒng)計 ， 目前蘇州碧螺春的主要產區(qū)吳中區(qū)茶葉的種植面積約為8萬畝 ， 其中8萬畝在西山島上 。 根據江蘇省廣播電視總臺融媒體新聞中心報道：“近年來 ， 蘇州洞庭山碧螺春茶年產量在百噸左右 。 ” 。 蘇州茶樹種植面積有限 ， 年產量難以大規(guī)模提升 ， 難以滿足全國市場的旺盛需求 ， 總體趨勢是供不應求 。 并且蘇州本地茶價高 ， 四川、浙江等地的碧螺春茶價低、產量有保證、品質不差 ， 因此 ， 蘇州部分茶商、茶農采用外地碧螺春茶葉冒充本地茶銷售謀取暴利 。 這種假冒行為在蘇州東西山碧螺春主要產區(qū)并不罕見 ， 部分知名品牌廠商也存在“掛羊頭 ， 賣狗肉”的行為 。
2.采回的芽葉必須及時進行精心揀剔 ， 剔去魚葉和不符標準的芽葉 ， 保持芽葉勻整一致 。 通常揀剔一公斤芽葉 ， 需費工2～4小時 。 其實 ， 芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程 ， 可促使內含物輕度氧化 ， 有利于品質的形成 。 一般5~9時采 ， 9～15時揀剔 ， 15時～晚上炒制 ， 做到當天采摘 ， 當天炒制 ， 不炒隔夜茶 。

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