導讀：洗凈的大蝦，熱鍋燒油，倒入基圍蝦炸至一分鐘左右撈瀝油 。 另取鍋燒油，蒜粒煸出香味（中小火熬制，）待蔥段熬制變硬起脆的時候，留下炸制好的油在鍋內，倒入整瓶250克蕃茄沙司，在鍋中邊燒邊攪動，待湯汁濃稠倒入... ...在網上有很多關于怎么樣做茄汁大蝦的知識，也有很多關于茄汁大蝦的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于茄汁大蝦的做法,怎么樣做茄汁大蝦的文章吧~茄汁大蝦的做法1.準備一瓶250克的番茄番茄沙司，洗凈的大蝦，我用的是基圍蝦，比較大的，一斤大概十四五個左右就可以了熱鍋，熱鍋燒油，油稍微多一點，油溫升至八成熱，大概在180度左右，倒入基圍蝦炸至一分鐘左右撈瀝油 。 另取鍋燒油，加入蔥段，姜片，蒜粒煸出香味（中小火熬制，注意不要炸糊，）待蔥段熬制變硬起脆的時候，撈出雜質，留下炸制好的油在鍋內，倒入整瓶250克蕃茄沙司，加150克白沙糖，在鍋中邊燒邊攪動，防粘鍋，待湯汁濃稠倒入事先炸好的基圍蝦，翻炒拌勻即可出鍋
2. 先把大蝦洗凈; 剪掉蝦須子; 在蝦背位置劃一刀,然后挑出蝦線; 然后加入適當的料酒,腌漬去腥; 鍋內淋少許油,然后加入蒜片,姜絲炒香; 加入腌漬好的蝦， 大火翻炒，蝦微微變紅了，加入番茄醬； 再加入一勺白糖； 然后胡蘿卜切碎加入； 再加少許鹽，大火翻炒均勻；1淀粉加水攪拌均勻變成水淀粉，然后倒入鍋內翻炒收汁；1湯汁濃稠后就可以關火了，裝盤，撒上少許蔥花，一道簡單的茄汁大蝦就完成了 。
3.茄汁大蝦是廣東漢族名菜，屬于粵菜系 。 主要原料是蝦，口味是酸甜，工藝是炒，烹飪難度屬于中級 。 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統 。
【茄汁大蝦的做法,怎么樣做茄汁大蝦】4.另起鍋加食用油燒熱，加姜片爆香，加番茄汁炒香，焯透，光亮時加入白糖，鹽，接著下入大蝦，稍微加點水，改小火慢燒慢煨，這個過程大概持續3分鐘左右，待大蝦燒透，湯汁濃稠紅亮是，點明油包尾翻炒均勻，碼盤即可 。
怎么樣做茄汁大蝦1.緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥 。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品 。 海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中 。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
3.相信大家身邊喜歡吃大蝦的人并不在少數，除了傳統的油燜大蝦、香辣蝦、蒜蓉大蝦等做法以外，其中茄汁大蝦也是備受人們的歡迎，不僅肉質緊實鮮美可口，而且酸甜入味，味道絲毫也不遜色于其它烹飪方式，既好吃又不難做，而且對廚藝基本也沒什么要求 。
4.茄汁大蝦是廣東的傳統名菜，以肉質緊實Q彈，酸甜味美而著稱，除了營養豐富美味以外，它還具有易消化、滋補等特點，不僅適合身體虛弱的人食用，而且是小朋友特別喜歡的口味，以下是它的詳細操作過程，喜歡的朋友不妨趁著周末做給家人吃吧，保證非常受歡迎！
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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