肉餅怎么做才松軟怎么做肉餅才松軟 _生活百科

想要做肉餅松軟，關(guān)鍵就在于和面的技巧上，想把肉餅的面和好，可以按照以下方法來做，保證做出來的肉餅松軟酥脆：
1、如果我們想要把用來制作肉餅的面和得很軟的話，可以往面粉中加入熱水再將它揉成面團(tuán) ，因為熱水可以燙壞面粉中的面筋，這樣就會讓揉出來的面團(tuán)變得非常柔軟了。
【肉餅怎么做才松軟怎么做肉餅才松軟】2、但若是我們希望揉出來的面團(tuán)在柔軟的基礎(chǔ)上還能帶有一點(diǎn)嚼勁的話，就可以把準(zhǔn)備好的面粉分為兩份，然后用熱水、冷水分別將它們?nèi)喑擅鎴F(tuán) ，最后再把這兩個面團(tuán)揉在一起即可。